记忆中的巴东高山野菜

地处巴东高山的家乡，春天没有遍地油菜花开的景象，却有另外一番风景。

惊蛰前后，家乡田野的坡上坎下，蒲公英、野葱、鱼腥草等野菜已经悄然冒出地面。这些野菜小心翼翼的生长着，似乎格外珍惜尚未健壮的身躯，因为它们经过了一个冬天的蛰伏，还没完全适应春日阳光的温煦，况且天气还有些乍暖还寒。

房前屋后的香椿尖和茶树芽尤为如此，虽然枝头的嫩芽已经含苞欲放，一场突如其来的“桃花雪”让它们猝不及防，它们还需酝酿几日，择日伸发。

晴朗的日子，我拿上一把小锄头，来到田坎边，连根挖好一把还散发着新鲜泥土的鱼腥草和野葱回家。妈妈趁着炒菜的间隙，已拌好一盘鱼腥草和野葱的混合菜。端到饭桌上的混合野菜五颜六色的，看上去就让人有些垂涎欲滴。

吃下几大块腊肉之后，夹起一根又肥又白的鱼腥草放入口中，一股清脆可口而略带药味的味道充斥着整个口腔，腊肉的腻味随之烟消云散；偶或吃上几口野葱，野葱虽有点辣口，但吃后方觉得胃口大开，不经意间已经涨的肚儿圆。

谷雨过后，几场春雨湿透了整个山野，山上的野香菇开始生长。挑上一个“空山新雨后”的清晨，我当起了采蘑菇的小男孩，提着一个小竹筐朝山上去了。一口气爬上半山腰，来到那片前些年砍过花栎树和栗子树的林子，仔仔细细的逐个翻看这些渐渐腐烂的树兜。其中一个被落叶覆盖着花栎树兜引起了我的注意，我用树枝轻轻掠去了那些落叶，树兜根部靠近泥土的地方，几簇大小不一的香菇登时映入眼帘。我欣喜不已，一股脑儿把大大小小的香菇全给掰了下来，其中最大一朵香菇，香菇帽上花纹已经裂开了口子，放在鼻子跟前闻了闻，一股浓郁的菇香味沁入心脾。另外几处树兜也没让我失望，最后拾到了满满的一竹筐香菇，一心想着回去给家里人展示自己的成果，脸上和手上啥时候被荆棘划破都浑然不知。

采回的香菇，简单清洗后，直接用猪油爆炒几下后，加少量水把香菇焖上几分钟后炒干干多余汤汁，一道原味的红烧香菇便做好了。吸收了整个冬天山野之气和多日春风春雨滋润后的新鲜野香菇味道格外鲜美，每年也只有这个时节才有机会吃到。家里常常把吃不完的香菇趁大太阳晒干，成为平日招待贵客的一道野味。

立夏后，天气一日比一日暖和。山胡椒花来不及吃都已经凋谢了，还有那满山遍野的老虎苔（薇菜）和蕨菜都疯长起来，一天比一天老了，直至长成叶子无法当菜吃了。

看来夏天确确实实到了，食用野菜的黄金时节已经过去了。

土家老村