鲁湖水清：让“四个最严”成为食品安全的最后防线

食品药品安全，事关老百姓的切身利益。习近平总书记强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。（8月13日，人民网）

“国以民为本，民以食为天，食以安为先” 维护食品安全，关系着每个人的切身利益。营造健康的饮食经营环境和消费环境，需要全民的共同参与和努力，各尽其能，各尽其力。营造 “人人需要安全食品，人人维护食品安全”的良好氛围，食品安全问题方能从根本上得到解决。但由于近年来，频繁曝光食品安全问题，让全民对食品的安全丧失了信心。从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫磺生姜到福尔马林血旺，问题食品此起彼伏。但如何才能让监管与惩处更有力有效呢？习近平总书记强调了“四个最严”，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，“四个最严”来构建食品的安全防线。

食品安全是最基本的民生问题，百姓关注，虽然近年来，各级领导多次强调，要加大监管力度，严把食品安全关。但食品安全还是像韭菜一样割一簇涨一簇，始终成为全民的“眼中钉，肉中刺”。由于利益的驱使和地方保护的双重原因下，纵容食品生产企业违规经营，滋生了一个有一个食品安全问题，助长了企业逃避监管的侥幸心理，使一些小隐患积累成大问题。

笔者认为，“四个最严”的落实，还要有待各级监管部门的认真贯彻落实，切勿当面一套背后一套，要用实际行动来维护食品安全，要把保障食品安全的各项举措不折不扣落到实处，用严格的监管和严厉的惩处，破除本不该强大的地方保护，淘汰劣质生产经营企业，逐步让食品市场健康发展，让“四个最严”成为食品安全的最后防线。