那些年，肉饼的味道

记忆中总有许多美好的东西，在岁月里如溪水般潺潺流过，让我们记住且无数次被追忆回味。

——题记

最近回娘家的次数愈加频繁起来，这不仅仅是因为母亲刚刚乔迁搬进新居，许多的生活用品让我重新置换，母亲在连连抱怨浪费时，仍掩饰不住那份欢喜。让我纠结的是，老人仍旧以破家值万惯为由，拒绝抛弃旧物，寻找各种理由置留那些久存不用的物件。于是乎，楼下的储藏室里，早已是千山万水般的热闹。尚好，精心装扮的新居摆设以简约舒适为美，这一点让人颇感欣慰。

过惯了平房大院点火烧水做饭的日子，当一切安放停当，母亲开始学习用电磁炉烧水做饭，电磁壶泡茶，热水器洗漱，所有的一切让母亲感到即新鲜又复杂，还好，七十六岁高龄的母亲记忆力依然很好，教过两次便熟能生巧。真的难以想像，曾经那么拒绝学习的母亲进步之快，这让我们很安心。

母亲也是一天到晚脸上乐开了花，每当有亲戚朋友前来造访，母亲总是不厌其烦喋喋不休的炫耀，为她新居的种种优势而沾沾自喜。早晨，当阳光洒进屋里，母亲忙碌完她的日常卫生，泡上一壶新茶，调开电视，一边欣赏窗台绽开的花草，一边津津乐道享受新生活带给她晚年其乐融融的惬意。可，刚刚过上几天的清闲，母亲又开始叨念她围炉烹饪的日子。母亲说，这电器化的东西再好，总觉得比不了点火支锅做饭的味道香甜。也是，这一点无可厚非，就说母亲烙的肉饼吧，非大锅，小火柴禾不可，那些生活在老院落里的点点滴滴，也不时浮上我的心头。

每到星期放假，老人便一一打电话叫来帮忙，我们也总会放下手中的事情，与母亲共享这份天伦。母亲前一天早已准备妥当，只等我们过来搭把手。精挑细选的纯肉，手工足足剁了一个下午，母亲说机器搅制的肉馅远没有自已剁出来的香浓，放上细细葱花，精盐，熬制好的酱油，事先研好的桂皮，花椒，茴香，在倒入些香油，瞬间香味扑鼻。再把和好的面用面杖赶制均匀，放入调味好的肉馅，制成一个个又大又圆的饼状，整道工序母亲做的仔细认真。

做饭烧锅从小到大一直是我的专职，早些年曾拉过风箱，那种感觉让人留恋，我也总是习惯边拉风箱边阅读小说的缘由。可是如今，再难寻觅风箱的痕迹，那炉火读书的兴趣早已荡然无存。烧柴禾点大锅于我早已轻车熟路，不一会，锅热了，倒入油，放入做好的肉饼，只听锅内不时发出吱吱的声响，待一面变成金黄色，用铲翻过来，另一面也烧制油黄，一缕缕香气早已绕过厨房的角角落落，钻出窗外，飞入寻常百姓家……待肉饼出锅的那一刻，我们早已放下女人家所有的矜持。

是呀，感慨炉火映像下一年年长大成熟的绯红笑脸，同时也享受炉火营造下那一年年记忆的那份温馨。如今告别了围锅生炉的日子，那香酥的肉饼该不会成了记忆吧？