红薯情结

周末没事的时候，我喜欢到菜市场转悠。每每在菜市场里漫步，总能见到一堆堆的红薯被叫卖着，看那些红薯的个头和颜色，着实让人喜欢。作为一个从小在山东长大的人，看到红薯，就很容易勾起我对童年生活的记忆和对红薯的情结。

红薯在山东被称作地瓜。那个年代，地瓜是一种不可少的口粮，记得，在深秋季节，人们把地瓜从地里挖出来，将一部分切成薄片，摆在地头晒干，叫地瓜干，把地瓜干储存起来，随时用来磨成面粉，用来蒸窝头，做来年的口粮；另一部分则放进一个大窖里，用沙子埋了，留做冬天煮着吃。

红薯的吃法很多，可以煮、蒸、烤、熬粥等。最简便的是煮着吃。在寒冷的冬天里，下窖取出几筐，搓洗干净，倒在大锅里煮，煮熟后特别甜特别软，是相当好吃的，尤其是刚从锅里捞出来的时候，热气腾腾的，给人一种很暖和的感觉，吃上一口，满肚子的热乎，让人忘了饥饿和寒冷。我到现在也不明白，为什么那东西在窖里放一段时间再煮就好吃多了呢？

相比而言，用地瓜干磨的面蒸的窝头就不那么让人留恋了，外表很黑很黑，口感也不好，唯一让人难忘的是吃起来有点甜味，所以人们大多不喜欢吃地瓜面窝头。实际上，在那时候，也只有生活特别不好的人家才吃那种窝头的，所以，现在，每当我看到红薯的时候，我就能想起那个年代困难的生活。

好多年过去了，人们的生活发生了天翻地覆的变化，我们再也不用为缺吃少穿而犯愁了，现在的食品真是太丰富了，本地产的、外地产的，应有尽有，随便你想吃什么，只要到超市去逛逛，一定能找到你所需要的。红薯这种本产自华北地区的东西，在这大西北也早早就上市了，而且价格不菲。据说，在山东老家，现在红薯的价钱也是不低的。红薯过去曾经是华北地区的人们赖以裹腹的食物，现在，却成了吃腻了鸡鸭鱼肉的人们用来调剂胃口的美食，大西北的人吃红薯可能觉得是一种享受，而对于从小吃红薯长大的内地人来说，吃红薯更多的是忆苦思甜。我常常买上几颗红薯回家，精心做熟之后，端上餐桌，一边品尝，一边回忆过去困难的日子，想得愈多，便愈加感到今天的生活的幸福和甜蜜，于是便愈加珍惜。

今年，我还要买更多的红薯吃。