爆米花

二月二，龙抬头。大仓满，小仓流。每家每户都要吃爆的豆豆，爆的米花，以祈盼雨水的到来，祈盼丰收的好年景。

儿子爱吃爆米花，街头巷尾都有的买。一个煤气罐，一个煤气灶，一个高压锅（盖子是经过改装的），原料（玉米，奶油，各种味道的香精）。三元一锅，快捷方便，随想随吃。我的小时侯，把它当作天上的美食。不仅仅是因它的味道，还因有等待它成熟的那个过程。

上世纪80年代初，自由市场很少有，更鲜见固定的小摊贩，大都是走街窜巷，一路叫卖。大的单位倒是有一些固定的买家，比如我们晶体管厂，就有买豆腐脑的孪生兄弟，买手工豆腐的黑小伙，青蛙眼的冰棍人，买面皮的胖奶奶，他们的叫卖声各有特色，至今我依然能记得那声、那音。爆米花的自是不用喊了，只要爆上一锅，几乎全院的孩子都蠢蠢欲动。很快地便有三三两两的小朋友从不同的房门走出，大家都端着一个搪瓷盆，里面有一个搪瓷缸，缸里放着玉米、大米、黄豆、蚕豆，每个人都朝着一个方向走去，颇有些百川东到海的景象。不久，爆米锅的周围就形成一列队伍，花色各异的盆子紧挨着主人的腿，很听话的往前移。若从远处看这支队列，很象许多棒棒糖在练倒立。只不过要不了多久，糖还在排队，糖杆却已聚成一堆一堆的了，叽叽喳喳，一群快乐的小麻雀。

我是米花的忠实爆迷，只要听到那“砰”的一声响，便象弹簧一样弹出家门，飞向爆锅。所以，几乎次次是队列的火车头，所以，爆米花的人认识了我，叫我“小米花”，我称他为“爆叔叔”。

非常喜欢看爆叔叔熟练而麻利的操作爆米的过程，那是我钟爱爆米除了爱吃之外的一个重要因素，它是一件极具魅力的事。

爆叔叔先把每人缸子里的原料倒进一个标准的缸子里，然后再倒进黑黑的爆米锅里，用铅块在锅口薄薄的抹一层，这样铁盖子就封的很紧了。每次看到封口，我的嘴里就会有些口水。准备工作做完了，接下来便是美妙快乐的爆米了，爆叔叔的右手随着锅柄画圈的转动，左手一前一后的拉着风箱，关于这个动作，曾在我们小孩子中间甚为流传，看谁做的熟练，谁就可以免费吃别人的爆米，我吃过好几次嘞！爆米锅的形状象一个炮弹，两头有轴，悬空架在半截铁桶做的炉子上，当它开始工作时，就象在风中奔驰的黑骏马，欢快而热烈，激情化做点点的火星，飞洒在人们的周围。最爱在深秋或隆冬季节的夜晚看那光鲜的火焰，把双手筒在袖筒里，两脚交替的跺着，有那么一刻，我们都不吱声，静静地盯着那一窜一窜的火苗，它把大家的脸庞照映地光亮而炙热，每个人的眸子里都有桔色的精灵在跳舞，舞者的热情传遍了全身，也感染着每个人，所有人都在享受咫尺的火光火影，享受它拂过身体的温暖。鼻孔中溢满阵阵飘来的豆香，米香，耳旁响着风箱带节奏的＂呼呼＂声，嘿！瞧瞧，多么美的意境呀！米香，火焰，风箱声，红彤彤的脸，亮闪闪的眼眸，默默的印染着美轮美奂的画面。就那么一刻，我们都醉了。

时间随着米香飘过枫叶，飘过落雪，一路飘过来，时间依旧，米香却散尽了。因为有营养专家称我们老祖宗发明的这个爆锅的锅口是用铅封的，经这样的锅爆出的米花含有铅，对儿童的智力有损害。所以明智的家长们放弃了这种吃法，转而选择新式的美国玉米。所以就很久没有看到＂爆叔叔＂了，很久没听到＂砰＂了．但街上的新式爆米花总让我忆起那些火星和温暖的脸颊．

前些日子，在一个巷子里，居然看见久违的爆米锅，黑乌乌的拽住了我的眼睛，急急走过去，期待着回忆的海潮漫过全身，再度重温那怡人心肺的温情。锅具还是照旧，小铁桶里也依旧有调皮的火焰，只是爆米的人却坐在稍远的地方，悠闲地吸着烟，爆锅的转手柄在电机的作用下飞快的匀速的奔跑着，很快的，一锅就爆好了。爆米人把成熟的米花用塑料袋分装成若干份，两元一袋卖给路人。我买了一袋，迫不及待的吃起让我久违的美味。香味依然，让我心满意足，但少了些什么。好象是是桔色温暖和叽喳的麻雀。

坐在大型商场周围的广场上，看见周围行色匆匆的路人，看见肯德基、麦当劳，看见急急赶路的私家车，看见手里拿着杯装饮料边喝边走的情侣。我知道社会在进步，城市的生活节奏在加快；我知道，科技使得人们的生活日益方便快捷，购物刷卡，坐车刷卡，电话送餐预定机票，车票，网上购物等等，人们得到越来越多的周到的服务；我知道人们开始享受这种变化带来得乐趣和便利。我们都很喜欢这样的变化。只是我们同时失去了文火煨汤，慢工出细活的情调，失去了等待时让思绪自由飞翔的快乐。

我很怀念那火星，火焰，风箱声，红彤彤的脸，亮闪闪的眼毪。因为他们曾带给我无限美好的童年时光，让我晓得在冬季，除了屋子里的炉火，还有屋外那别样的热度。让我晓得，有一些时候，等待是很美的。

远处传来一声“砰”，嘿！爆米吗？