记忆中的家乡野菜

地处鄂西南高山的家乡，春天没有遍地油菜花开的景象，却有另外一番风景。

惊蛰前后，家乡田野的坡上坎下，蒲公英、野葱、鱼腥草等野菜已悄然冒出地面。这些野菜小心翼翼的生长着，只敢露出半截身子，因为它们经过了一个冬天的蛰伏，还没完全适应春日阳光的温煦，况且天气还有些乍暖还寒。

房前屋后的香椿尖和茶树芽尤为如此，虽然枝头的嫩芽已经含苞欲放，一场突如其来的“桃花雪”让它们猝不及防，它们还需酝酿几日，择日伸发。

晴朗的日子，我拿上一把小锄头，来到田坎地头，挖好一把鱼腥草和野葱带回家。这两样野菜吃法非常简单，妈妈趁着炒菜的空隙，便把鱼腥草和野葱混在一起凉拌好了，这道凉菜红白绿青相间，看着就让人垂涎欲滴。

吃饭间，我吃下几坨五花腊肉之后，挑选出一根又肥又白的鱼腥草放入口中，一股清脆可口而略带药味的味道充斥了整个口腔，五花腊肉的腻味随之烟消云散；偶或吃上几口野葱，野葱虽有点辣口，但吃后方觉得胃口大开，不经意间已经涨的肚儿圆。

谷雨过后，几场春雨湿透了整个山野，山上的野香菌开始生长。“空山新雨后”的清晨，我当起了采蘑菇的小男孩，提着一个小竹筐上山寻野香菌去了。

我一口气爬上半山腰，来到那片砍过花栎树和栗子树的林子，仔仔细细的逐个翻看这些渐渐烂掉的树兜。其中一窝被落叶和荆棘覆盖的花栎树兜引起了我的注意，我用树枝轻轻拨开那些落叶，树兜根部靠近泥土的地方，几簇大小不一的菌子登时映入眼帘。我欣喜不已，一股脑儿把树兜上大大小小的菌子全给掰了下来，其中有一朵大香菌，菌帽上已经裂开了花纹，把大菌子放在鼻子跟前闻了闻，一股浓郁的菇香味沁人心脾。另几处树兜也没让我失望，竟然收获了满满的一筐香菌。我兴冲冲跑回去给家里人展示自己的成果，浑然不知脸上和手上已被荆棘划出几道口子。

采回的香菌，简单清洗后，直接放油爆炒片刻，再加少量水把香菌焖一下，待汤汁干后就可起锅了，一道原汁原味的家常野香菌便做好了。

回想起小时候吃过的这道家常野香菌，其味道是大棚香菌无法比的。野生香菌是吸收了冬天山野之气和春风春雨滋润后的菌子，味道当然格外鲜美。以前家里通常还会晒一些干香菌储备起来，作为招待贵客的一道佳肴。

立夏后，天气一日比一日暖和。山胡椒花来不及吃都已经凋谢了，还有那满山遍野的老虎苔（薇菜）和蕨菜都疯长起来，一天比一天老了，直至茎叶长成无法当菜吃了。

夏天确确实实到了，宣告食用野菜的黄金期结束了。

土家老村癸巳年春分