劝君更尽一杯酒

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户?瞳日，总把新桃换旧符。”—《元日》

这是北宋大诗人王安石的一首脍炙人口的诗篇，它反映了春节时民间燃放鞭炮，开怀畅饮，张灯结彩，喜贴春联的盛况和浓郁的传统习俗。何谓“屠苏”，古时的一种药酒也。可见在千余年前的北宋，逢年过节，老百姓饮酒寻乐已是一件寻常事。

国人酿酒饮酒，历史悠久，源远流长。发明酒者，相传为周朝人杜康，其实难以考究。据《史记•殷本记》记载，远在商朝，饮酒之风就很盛行，纣王腐败昏庸，“以酒为池，悬肉为林”为长夜之饮。现代出土了大量商代酒具，如爵、角、觚等，便是有力佐证。北魏贾思勰在其《齐民要术》一书中就记述了当时的稻米酒法、黍米酒法等十多种酿酒法，说明那时的酿酒技术已日臻完善。到了唐宋，除酿造低度粮食酒，还能酿制多种果酒及性烈味纯的烧酒，品种也日趋繁多。白居易曾有诗赞曰：“烧酒初开琥珀香”。至于西域的“葡萄美酒”，更是美名远扬。明清时期，佳酿如云，玉带春、梨花白、碧霞酒、状元红、女儿红、绍兴花雕等等，均驰名天下。可惜有些名酒，今已失传。

中国的文人墨客几乎与酒都有不解之缘，豪饮贪杯者更不在少数。他们饮酒颂酒，酒成了古典文学中的永恒主题。“酒仙”首推李白，其笔下与酒有关的诗，如《将进酒》，《月下独酌》，《金陵酒肆留别》等，不知有几多。历代灿如繁星的文学大家，更给我们留下了数不清的名篇佳作：

“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。（杜甫）

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。（杜牧）

“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。（王维）

“明月几时有，把酒问青天。”（苏轼）

“红酥手，黄腾酒，满城春色宫墙柳”。（陆游）

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”（王翰）

……

这些文采飞扬，字字珠玑，千古传诵的佳作，是我们民族的宝贵文化财富，它积淀了我们民族丰厚的酒文化底蕴。

饮酒绝非文人的嗜好专利，帝王将相达官贵人贩夫走卒三教九流，无不与之有缘。婚丧嫁娶、佳节庆典、亲朋欢聚，多要饮酒助兴，营造欢乐氛围。试想宴饮中缺了杯中物，岂不令人感到索然无味？

醇酒真是奇妙之物，几杯落肚便会令人飘飘然，宠辱皆忘，变得愉悦兴奋和轻松。在似醉非醉中平素沉默寡言之人也会露出笑脸，谈笑风生；擅于辞令的，更是意气风发妙语连珠；刚勇之士更会勇气倍增。李白斗酒诗百篇，醉草吓蛮书，笔下生辉，恐是醇酒激发了创作灵感。武松过景阳岗打死吊晴白额大虎，号称“三碗不过岗”的“透瓶香”酒壮了英雄胆，英雄仗了好酒威，才演出这幕惊心动魄威武雄壮的好戏。一部《水浒》，与酒有关演绎出的故事不计其数：诸如“林教头风雪山神庙”，“武松醉打蒋门神”，“浔阳楼宋江吟反诗”等等，数不胜数。梁山一百零八条好汉，大碗喝酒大块吃肉，个个都是酒中豪杰。《红楼梦》中的金陵十二钗均能小酌，书里第四十九、五十回记载，这群佳丽寒冬赏雪观梅，围炉饮酒联诗，又是别有一番情趣。

举酒属客，对政治家来说，有时就不仅仅是应酬助兴了。楚汉相争，项羽设“鸿门宴”邀刘邦饮酒；三国纷争，曹操刘备青梅煮酒论英雄，其实都是彼此进行政治试探，醉翁之意不在酒，在于争夺天下。

饮酒要适度，切勿贪杯，若无节制，一醉方休，反会乐极生悲，有违初衷了。酒醉误事或酿成悲剧，古今层出不穷。司机朋友开车勿饮酒，饮酒不开车已成共识，抱着侥幸心理，以身试法，触犯法规，那就悔之晚矣。相传，“酒仙”李白晚年逍遥江湖，泛舟长江，泊船采石矶，月夜于船头畅饮，酒醉溺水身亡，真个成“仙”去了。神话《西游记》里，天蓬大元帅，醉酒失去德行，调戏嫦娥，被打下凡尘，痛失前程，投错胎变成猪头模样。唐僧为其取别名“八戒”，就是告诫徒弟要戒荤戒色戒懒戒馋……但首先是戒酒。

劝君更尽一杯酒，适可而止乐融融。《三国演义》开篇词曰：“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”现代科学告诉我们，少量饮酒，益处多多，牛饮豪饮，伤身误事。切莫“今朝有酒今朝醉”、信奉“何以解忧，唯有杜康”，“一醉解千愁”之类的话，那是夸大其词的。须知，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”。

2013-3-24修改。