浆水;母亲

母亲今年70岁，是从旧社会过来的人。母亲的命很苦，打小就成了孤儿，一生遭遇过无数的不幸和坎坷，受过数不清的辛酸和磨难。苦难的生活在饮食上让母亲养成了一种嗜好，就是爱吃浆水，至今不改。

母亲爱吃浆水的原因，主要还是因为从前的日子很苦，新鲜的蔬菜很难吃到，浆水因其低廉的成本就成了人们的首选。

浆水，据说在战国时期就已问世，发源地在陕西的关中地区，后来随着关中农业人口的迁徙逐步流传到了西北各地。现在，浆水在我的家乡兰州仍很受大家的喜爱。

沤制浆水，兰州人叫“榨浆水”。榨浆水的菜主要是野菜，像苦苣菜、荠菜、红花郎菜都是，再配以少量的芹菜、莲花菜。用这些菜榨出的浆水清香无比，由于发酵后含有丰富的乳酸菌，浆水性凉味酸，对败火泄毒、清肠利尿十分有益，家乡人无论城里乡下，一到夏天首选的饮品就是浆水。

由于浆水自身清淡，在与其它菜品相配时，既保证菜品的汁味不变，又使它们兼容浆水的清淡爽口。素菜中的浆水萝卜、浆水黄瓜、浆水笋子都是上品，而厨艺高超的大师傅所做的猪手浆水面真算一绝！近来，更有浆水火锅深受人们的喜爱。

我的母亲很少做这些，最爱吃的只有二种。早上，一碗汤清面稀的拌汤，加一点馍，就是很实在的一顿早餐了。中午气温升高，特别是夏天，一碗浆水面片正好适应她的胃口。从我记事起到现在，母亲似乎都是这样安排她的饭食的。土气、朴实的浆水，伴随母亲走过了整整70个春秋！浆水是朴实的，母亲的日子也是朴实的，而留给我的，也是一份朴实的记忆。

上个月底我去看母亲，母亲张口就问我浆水的事，我好后悔没带上一瓶。“五•

一”节母亲回家时，特意到田地里拣拾了一包苦苣菜，连同一瓶浆水酵头一起带回了西固城里，打算自己榨浆水。到了今天，我也没问浆水榨得怎么样，因为我知道，母亲是榨浆水的能手，榨出的浆水肯定清凉可口！

也许是深受母亲的影响吧，我和浆水已结下不解之缘。平淡的日子里，喝一碗浆水，会让我品出生活的酸酸滋味；繁忙的日子里，喝一碗浆水，会让我心火顿消，气定神闲；苦闷的日子里，喝上一碗浆水，会让我神游郊野，在寻觅野菜影子的目光里，思虑渐清，胸怀开阔……

浆水，其菜来自于田野荒郊，本该当杂草除掉的，爱生活的人们却将它端上了饭桌，捧上了大雅之堂。对于我来讲，品味浆水，更是在品味那悠悠岁月，感念母亲对我的养育深恩！

唉，母亲的浆水不多了吧！晶莹的泪光中，仿佛又看到她正端着一碗浆水，慢悠悠地喝呢！