放飞内蒙古和五台山

三十、吃烤全羊

“明日到东胜去看沙漠，今天晚上请大家吃烤全羊，”小武导游的一句话，勾起了我们心中的二个欲望。在时间上是先满足食欲，后满足欣赏欲了。

吃烤全羊是在呼市的“草原城”，听小武讲呼和浩特市草原城祥发地方饮食城是蒙餐文化的典型代表,传统烤羊排、手把肉、蒙古包子、奶茶、奶酒等成为主打菜系,是吃蒙餐的好去处，当然是听导游的安排。想象那烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常……跑了一天的我们已是饥肠辘辘，口流水往肚子里流了。

到了草原城就使我们眼前一亮，蒙古包和蒙古建筑特别漂亮，坐在大厅外的演员们也格外吸引眼球。个个花枝招展，真是如花似锦、姹紫嫣红、花团锦簇，每个人都是：国色天香、羞花闭月、倾城倾国。我们同去的胡老师一句赞口，说出了我们同去老师的心声。

“想不到这里也有这么漂亮的姑娘儿，”哈，杭州话也脱口带出。他的意思不是说只有我们江浙出美女吧？

另外一个吸人眼球的是那五颜六色的蒙古民族特有的服装，长袍、坎肩、皮帽皮靴独特的款式风格穿在这批姑娘身上是那么的好看和美丽。

其实，各民族服饰都有自己的特点。蒙古族服饰有着浓厚的草原风格和适合游牧生活的基本款式。从其构成来讲，除了帽子、袍子、坎肩还有汗?子、腰带、裤子、套裤、靴子、鞋等。这些服饰“构件”，就像草原上盛开的鲜花一样，独领风骚，各具特色。看那些小伙子的男装倾向于浑然大气，姑娘们的女装呈现为精致美丽。加之，五彩缤纷的佩饰，我们为之惊叹。

进入草原城的大厅，又使我们眼前一亮，四面蒙古包和餐桌围着一个“大草原”，一群牛羊悠闲的吃着那绿油油的青草，园园的屋顶模模拟着那蓝天，真如诗中所说的那一样：“……天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊……”，我们以为到了一个真正的草原，看着这美丽的草原，等会儿吃着那美味的烤全羊，啊，美哉！真是美哉！

我欣赏着四周的风景，突然发现我坐在草原的那一边，有个非常熟悉的人影子朝我张望，我因为是近视眼，吃不准是谁，就问旁边的胡老师，他的一句回答，使我尴尬不已，忍不住大笑起来。

“那不是你么？”

“对面是镜子呀，你这个62，哈……”（杭州话：62是阿Q的意思。）

“哈，哈，哈，原来是我呀，”我想怎么那个人长的那么帅呢？哈，哈。

烤全羊，蒙语称“昭木”。烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,它也是成吉思汗最喜爱吃的一道菜。其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。只有在隆重的宴会或祭奠时,才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。

在我们围看嚷嚷时，一个蒙古的姑娘司仪叫道：谁是王爷呀。原来蒙古族吃“烤全羊”前还有一套仪式呢。

一种庄严而肃穆的感觉油然而生蒙古民歌从其它的包里传出来,悠扬而高亢.........没想到吃烤全羊还有一整套的仪式：

当整只烤的焦黄稣黄、美味飘香的烤全羊跪谈躺在小车上被服务员推出来的时候，晚宴的蒙族主持人挥舞着双手，用充满磁性的声音高声的喊着，当然用的是蒙语，我们都听不懂，只是感觉好象很隆重，大家都被这种气氛所感染。经小武翻译才知道他说的大概意思是“羊啊，把你从草原上一千多只羊里挑选出来，作成美味的烤全羊，供大家享用，非常感谢你，也希望你来世不要再做羊，转世投胎做人吧”。

有意思：“人啊，想吃什么东西，总有一套吃你的理由。”

然后要在我们享用烤全羊的人中选出一位德高望重的人作为“王爷”，而我们选择的是胡老师，他的长象可真是一个壮实的蒙古大汉，很有“王爷”的味道。

由王爷在羊的背上划下第一刀，并切下第一块肉，献给他的王妃人享用，我们看他把一块肉献给了旁边的一个女老师；我们和爱说笑话的胡老师“王爷”一起大笑。然后，我们都按住盛放全羊的托盘使羊头冲着我们尊贵的“王爷”，蒙族姑娘给王爷献哈达，之后王爷要一连喝下三杯由蒙族姑娘献上的马奶酒，其实是我们带去的一瓶蒙古烈洒（60度吧）。在大家的一片欢呼声中，我们的“王爷”将第一杯酒一饮而进，蒙族小伙随后帮助切下一块大肥肉，那剑峰带着冒着热气的“烤全羊”肉，朝胡老师大嘴伸去。

话说二头，这里得交代一下，“烤全羊”肉是刚出炉的，温度甚高，在夏天能看到热气就可想而之了。而我们的胡老师事后跟我们说，当他吞下第一块大肥肉时，烫得他没有品出任何“烤全羊”的味道，那滚烫滚烫大肉直冲咽喉下去。当蒙族姑娘献上第二杯烈军酒时，他的眼泪都下来了。而我们以为是吃得香而高兴呢。

我们看到的是胡老师赶紧从车上“烤全羊”身下的青菜撕下一把塞入嘴中，原来聪明的胡老师想用那冷菜冲淡那滚烫的“烤全羊”。事后他讲起这事，我们还以为他吃“烤全羊”在荤素搭配呢。哈，笑死人了。我用相机记载下了这隆重的仪式和这搞笑的场面。

接下来蒙古歌手为我们献上一曲<祝酒歌>歌声、祝福、美酒；现场气氛达到高潮。我们在歌声中陶醉着。！

然后，我们看着蒙古民族的舞道，听着蒙古歌曲，品尝着焦黄稣黄、美味可口“烤全羊”。度过了我们这次旅游最美好的一晚。

蝶恋花