粥的话题

导读：这粥，没有米饭馒头的憨实；没有鱼肉的腥膻油腻；更没有海鲜的生猛；也难得西洋面点的华丽时髦；原汁原味的样子，让你的脾胃那样的惬意。

晚上煮粥，这是我家多年的习惯。依中医理论，吃粥对肌体有滋功能，其实养生是歪打正着，我在晚上煮粥多半因为下班后才能有充裕的时间不慌不忙的烹煮。一家人围坐在一起各持一碗慢慢的啜食，彼此讲一些一天的见闻，不能不说是一种简单的快乐。

我出生在黑龙江，那里盛产玉米大豆高粱，小时候吃得最多的就是玉米粥了。用玉米面熬成的粥，当地人称“糊涂粥”，如有小孩子学习不好，大人便会说：糊涂粥喝的多了。用脱皮的玉米颗粒煮的就叫“喳子粥”。喳子粥煮起来颇费时间，母亲在熬制过程中喜欢往里稍加一点碱，据说可以加速它的成熟，后来才知道这种办法不科学破坏掉了粥的营养。喳子粥吃起来很有嚼劲，如果是用新玉米来熬，口感会更香更粘稠。

这些年生活在河南，吃得最多的要数红薯粥了。红薯以山坡地沙土产的为好，记得当年父亲工厂里的同事有家在乡下的，每到红薯成熟的季节，串门的时侯，总喜欢用鱼皮袋子背来一些，够我们全家美美地吃上一段时间。二十岁那年，去外乡上学，学校所在的小城紧邻黄河，冬天极冷。当时学校的条件不太好，屋里没有暖气，食堂离宿社又很远，每每打回稀饭已是半凉了，不热且不说，我们还亲眼看见炊事员在稀饭开锅后，往锅里续凉水压滚头。为此，有人向校方反映，之后不久，学校在食堂的操作间与售饭厅之间加了一层隔断，里面具体操作的情况不再公开透明，我们喝的稀饭是不是用生水勾兑，便无从知晓了。人能够记得住多少件不愉快的往事呢？结业后回到家乡，很快就把这件事淡忘了，今天，提笔写出粥的话题，忽想起这一段小小的插曲。

要说最喜欢喝粥的是我的父母。他们上了岁数，牙齿松的松，掉得掉，硬的东西吃不了，更是恋着这粥了。他们从十几岁离开家乡，在外漂泊几十年，临老对粥的吃法还保留着家乡的习惯，他们最喜欢喝一种用芋头，花生米，胡萝卜加粳米的咸粥。它也有一个名字叫“酸粥”。每每吃上一顿”酸粥“父母无一例外都会提到家乡的话题，比如他们说老家的芋头比河南的细腻，老家的胡萝卜不是这样的味道。我听出那就是他们淡淡的乡愁啊。

这粥，没有米饭馒头的憨实；没有鱼肉的腥膻油腻；更没有海鲜的生猛；也难得西洋面点的华丽时髦；原汁原味的样子，让你的脾胃那样的惬意。在辛苦奔波一天之后，坐在自家简陋的餐桌旁慢慢地喝上一口，便有无限滋味柔柔的涌上心头，平复你心头淡淡的愁，抚慰你疲惫的身心。如此，应该是人间一种奢侈的享受了吧。

写于2009,12,1，修改于2009,12,7

月华