吃火锅

导读：吃火锅我们直接在汽火上把水烧开，随人口味放上调料，把大块土豆、大块羊肉、芋头粉等不好熟的食物放进炒锅，狂煮一通，等众多的食物脱骨变相、各显其能地表现自己时，又把它们浩浩荡荡地迁徙到火锅里，边吃边添加青菜、豆腐、粉丝……。

吃火锅火锅在我国历史悠久，源远流长。而在上世纪90年代才走进平民百姓家。在年轻人的驱使下，我成了被动的赶潮人，而且在那潮头的沙滩上，流下了深浅不一的印迹，尤其是在家和单位吃火锅的印象最深。

女儿是赶潮人，她刚上班那年，用第一个月的工资买了一个三用火锅，紫铜色的锅身晶莹发亮，中间有塔状的空心圆体烟囱，锅底可以装焦炭或木炭，下边是个小电机，还可以通电。

第一次享用时，女儿把吃火锅的菜料买来一堆，诸如大红袍、羊肉卷、鱼肉丸、豆制品、新鲜蔬菜等，并找了木材，在院里烧到半红，再放到火锅下边。一家人急不可耐地等了半天不见水开，我又把水倒进炒锅里，在煤气罩上烧开后再倒进火锅里，那水才姗姗来迟般闹腾起来。女儿见状，很有“见识”地拿起一整包大红袍撒了进去，顿时清凌凌的水撕破脸般的摇身一变，成了满锅浓浓的、咕嘟着泡泡的红油汤，待我们相仿斯文的样子，用筷子夹一些羊肉卷放进火锅里涮涮，再捞在小蝶里，沾些麻酱，迫不及待地进口时，热浪浪、滚烫烫、火辣辣的感觉，舌头不知放哪好。嚼一嚼，酥酥的麻辣即刻钻进了骨子里。咽下去，食管和胃包如起了泡一般的火烧火燎。喷嚏一个跟着一个爆出来，眼泪不听话地涌出来，待好不容易把胃撑圆时，一家人面面相视，都已是鼻涕一把泪一把，像刚从水中捞上来一般，而木炭的烟火也弥漫在空气中，屋里早已是乌烟瘴气了。

有了这次的教训，再吃火锅我们直接在汽火上把水烧开，随人口味放上调料，把大块土豆、大块羊肉、芋头粉等不好熟的食物放进炒锅，狂煮一通，等众多的食物脱骨变相、各显其能地表现自己时，又把它们浩浩荡荡地迁徙到火锅里，边吃边添加青菜、豆腐、粉丝……。看着火锅里食物此起彼伏的喧嚣着，汤泡在上蹿下跳的舞蹈着，夹一颗翠绿晶莹的香菜放进嘴，津津有味地砸吧着，这才找到吃火锅的感觉了。一家人围着火锅，各自挑选着自己喜欢吃的食物，饶有风趣地边吃边聊着，幸福温馨、其乐融融。

在单位吃火锅是刚进入新世纪。一所农村小学，三百多学生，二十几位教师。在严寒侵入校园的时候，方才在办公室和每个教室里各生一个烧煤球的铁炉子。

那是一个清冷的上午，第一节下课铃声一响，老师们纷纷跑回办公室，涌向不偏不倚放在屋正中的火炉，搓手跺脚，挤在一块烤火取暖。在大家乱哄哄的的侃大山之时，弄潮儿小李把食指伸向唇边，“吁——”了一声，神秘兮兮地道：“哎，咱们今天中午，都别回家，在学校吃大火锅吧？”一石激起千层浪。“好主意！去哪吃？”年轻人积极响应，上岁数的应声附和。“办公室！”“咦？亏你想得出！二十多人，办公室一个煤球炉，能挤得下吗？”“就算能挤在一起，吃什么呢？”大家不解，你一言我一语的议论着。小李笑笑说：“不用发愁，把教室里的炉子多抬几个，本村的老师都回家拿碗筷菜盆，要经得起火烧的不锈钢盆。咱开个菜单，找不上课的老师去买，怎么样？”“好主意！我家菜地的菠菜用塑料布盖着，好着呢，我去摘点。”家在本村的老范?a href='/plus/search.php?kwtype=0&keyword=%C0%CF%'>老人怠?ldquo;俺的油麦菜、香菜都挺好，也不用买。”老齐也跟着说。“我家有土豆、山药……”“……”大家一呼百应。铃声响了，有的上课去了，没课的老师分头准备。第三节课后，盆子拿来了五六个，带着露珠的青菜、滚圆的土豆、雪白的大包心白菜等堆了一堆。小范、小王、小李开了菜单，小冯、小何当采购，一会功夫，草鱼、羊肉卷、豆腐、芋头粉等及麻酱、调料，一应俱全。

第四节课铃声响了，学生从教室涌出来，排成队放学回家了，喧嚣的校园恢复了平静。同志们也迅速地布置“餐厅”，抬炉子的、择菜的、洗菜的，还有洗碗筷盆子的、烧炉子的，总之，大家眼瞧自转，忙得不耶乐呼。

一切准备就绪，五个炉子，五、六人一组，大家围着炉子自成体系。炉火汪汪的，火焰热烈的舔着盆底，几分钟工夫就热气腾腾，咕嘟嘟，“珍珠”冒出一串串。下料，放肉，豆制品，青菜，一样接着一样下锅，大家津津有味地你吃你的，我吃我的，还不时地串串门，我吃你的，你吃我的，说说笑笑，相互打趣，热闹非凡。一个小时过去了，盆里的宝贝所剩无几，只留下几种脱了相的、没了魂的菜，还在不停地跳啊、蹦啊……直到炉火筋疲力尽了，宝贝们已分不出你我了，还在火锅里“咕嘟、咕嘟”地挣扎着。

大家吃饱了喝足了，满面红光、精神焕发，挺着弯不下腰的肚子不肯离座位。还不够尽兴是吧？小范当即提议：每人出一个节目，说、唱、滚、爬都行，但必须能搞笑，能让大家开心。话音未落，年轻人的流行歌登场了，中年人的豫剧登场了；岁数大的笑话登场了。老李边舞边唱的《见了你们总觉得格外亲》、《纳鞋底》，老孙、老齐、老范等和着拍子唱的“《毛主席的书我最爱读》、《大海航行靠舵手》等革命老歌把老教师们拉回到激情似火的年代；门卫老赵脚踏拍子唱的《刘大哥讲话》，把“乐”推向了高潮。歌词唱错了，调子跑上天了，笑声、掌声只差没把房顶震塌了，吃火锅变成了联欢会。歌声从窗户飞了出去，引来了早到校的孩子们，大家望着窗玻璃上贴着一张张稚嫩的小脸儿，一双双好奇的眼睛，方才回过神来：快到上课时间了，大火锅才在意犹未尽的欢乐中，落下了帷幕。

后来，与同时、朋友、家人，去古香古色的火锅店，看着霓虹灯闪烁，听着醉人的轻音乐，坐在考究的火锅桌前，小姐拿来菜单，自己动动嘴，各色美味佳肴就送到嘴边，省却了许多忙碌和麻烦。可每次吃火锅，都像过眼的云烟，有的只残存零星的记忆。而在家吃火锅的尴尬、温馨和在学校吃火锅的欢乐，每次想起，就像在昨天。

[男人树]