?菜馅水饺

导读：只听得“开吃啦！”“好香呀！”“再来几个吧！”还有就是那引人垂涎的“叭叽！叭叽！”的咀嚼声此起彼伏，顷刻之间，两大盆饺子就见了底。

到楚玛尔河沿已经两个月了,一直没有吃到新鲜蔬菜，大家都开玩笑说“四川榨菜、花生米、腊肠和冻肉都快把我们吃成傻子了！”

早晨，一辆解放大卡来到工地送给养，两位师付从车上卸下了几袋面粉，几坛榨菜，一包花生米和几?冻葱，一筐冻菠菜，一筐萝卜，当然还有一些冻肉，调料之类的东西，最让人喜出望外的是还有几捆韭菜。

“嘿！队部开恩，还给我们带了几捆韭菜，我们今天吃水饺好不好？”炊事员边卸车边朝大家喊道

“好哇！当然好！再不吃我们就把饺子给忘了！”一位钻工师傅说

“可是我一个人包不过来，你们得帮厨”

“没问题！今天不上白班的都去帮厨！”机长说

车子卸完后，师傅们纷纷跑进厨房，有的化解冻肉，有的去摘韭菜，有的涮锅洗碗，有的切葱剥蒜，肉沫剁细了，韭菜切碎了，馅也拌香了，面也合好了，面板摆平了并撒上了白面，两张长条桌上铺满了报纸。炊事员高举起擀面棍在头顶上旋转两下，再往面板上敲击两下，高喊到：

“开包！”

于是，嗷！嗷！的一阵狂叫，伙房里便开始了新一轮的战斗。揉面的揉面，做籍儿的做籍儿，?皮儿的?皮儿，包馅儿的包馅儿，一会儿工夫大家的身上、脸上都挂上了白彩。

“瞧李师傅你?的皮儿，大的大，小的小，那辈份都够祖孙三代了！”李师傅说

“那能怪我吗？你看老王揪的面籍子，他那面团大，我能把皮儿?小吗？”

“嘿！老孟你少放点馅吧！你包的饺子个个都裂着嘴，一下锅就成片汤啦！”

“你包的倒好，个个都是仰巴饺子，跟你一样只能躺着，坐不起来！”

六七个人，鸡一咀鸭一咀地斗个不停，斗是斗，可谁也没停手，眼看着两张长条桌都摆满了各色各样，大小不一的饺子，虽然并不大好看，可没有一个人不望着它们流口水的。

“好了好了！你们都跪安吧！到外边跑两圈，回来好多吃几个！”

大伙儿都兴高采烈地出去了，炊事员把茶筒那么大的高压锅装好水坐到了大灶上，当锅中的水沸腾了（在高原上水在60度时就开锅了），便把许多饺子倒入锅中，盖好锅盖，加上大大的高压阀，为的是好让锅中的水温能达到100度，保证煮出的饺子是熟的。

“开饭喽！”炊事员走到伙房外拉着长声高喊

那喊声还没有收入尾，举着饭盒的，敲着碗筷的，一溜烟似的都钻进了伙房，个个像七八岁的孩子，围着桌子，乖乖地坐在木凳上等着妈妈上菜的样子。

“来喽！来喽！”炊事员喊着，把一面盆刚刚捞出的饺子放到桌子上。

只听得“开吃啦！”“好香呀！”“再来几个吧！”还有就是那引人垂涎的“叭叽！叭叽！”的咀嚼声此起彼伏，顷刻之间，两大盆饺子就见了底。

七十年代在高原上生活的人，若能吃上一顿饺子，真的就像过年一样，让人喜出望外、兴奋和激动。我这样说你能相信吗?真的！因为这是我切身的体会！！

炊事员看着大家吃得那么高兴，那么香，心里颇觉满足，当机长向他表示感谢时，他感慨万分地只说了一句话：“只要大家吃得满意，我再累点也值得呀！因为大家吃好了不想家，一心打好井，早一天找到水源，就能早一天修通这青藏铁路啦！”

田少宇