母亲的饺子情结

导读生活好了，吃水饺的次数渐渐多起来。馅子的品种也丰富了。茴香苗、萝卜、羊肉、牛肉、菜花……花色品种应有尽有；过年饺、生日饺、腊八饺、稀饭饺…….

眼看参加煤矿工作就要30年了，叫我念念不忘的还是母亲的饺子情结。

五十年代末，在肥城煤矿工作的父亲，经过姨夫的介绍，与矿区附近村庄的母亲喜结百年。母亲在家是老大，虽然姥爷在村里当村长十几年，但是从小受的苦能装下好几箩筐。后来母亲经常与我们讲起，虽然家庭清苦，因为姥爷在村里当干部，公社、县里来人，都是在家里接待，也免不了吃一些残羹剩饭。逢年过节，能吃上一顿白面水饺，在当时算上等家庭的水平了。

辍学后，冬春之交，乍暖还寒，母亲就和离姥爷家不远的大姨一起，挎着篮子，手拿自制的用钢筋砸扁的所谓铲子，在早上简单扒拉几口饭后，到田地里挖野菜。田埂上、树林里、山坡上、沟坎里……留下了她们深深的足迹。不到上午，母亲和大姨满载而归。这时满心欢喜的姥爷就吆喝家人摘野菜，分类后由母亲进行简单冲洗，泡在大盆里。这时，姥娘也做和面预备，早早地，晚上一家人围坐在一起，吃着香香的荠菜水饺，就像是过年了。这些不退色的记忆，多少年后，每当谈及，一直萦绕在母亲脑海中。

快上学了，我们随母亲一块回到了莱芜老家，那里当时的经济、生活条件据说还不如当时的肥城。弟兄三个在外村上学，整日辛苦的母亲在周六周日，总是想着要包上一次水饺，让我们狼吞虎咽一场，解解馋。母亲包的饺子味美可口，给我们留下了不退色的记忆。要是天天吃水饺，那该多好啊。我们知道，这尽管是奢望，但是我们觉得这一天终归要到来。

1991年底，随着“农转非”政策的落实，母亲和两个弟弟随之迁来矿上，那时我已经在煤矿干工十几年了。几年时间，我们家由在农村租住的十几平米的房子搬到四十平米的楼房，我们弟兄几个也先后买了房。每当母亲到谁家吃顿饭，老人家总是提前到家，手里提着一个塑料包，打开一看肯定是荠菜。母亲说，这荠菜啥时候也能吃上了，地里长了去拔些回来，就是冬天，超市里也有卖的，真是不管五冬六夏，想吃啥就吃啥。

照例，母亲定是忙活一阵子，等到我们回家，热气腾腾的荠菜水饺已经端到眼前。久吃不厌，真想把这一大盘水饺都吞了。

生活好了，吃水饺的次数渐渐多起来。馅子的品种也丰富了。茴香苗、萝卜、羊肉、牛肉、菜花……花色品种应有尽有；过年饺、生日饺、腊八饺、稀饭饺…….更是寓意深刻，内容繁多，水饺正不断充实着我们与时俱进的胃口，还有生活。这几年，弟兄几个都在各自岗位忙碌，不容易凑到一块。于是，母亲总是事前一天通知我们:“来妈这吃水饺”。一家人又围坐在一起，品尝水饺，此时的母亲笑容满面，一盘一盘端水饺，快七十的人了一点也不觉得累。我们弟兄几个也借这个机会对酒小酌，相互问候工作，交流情况，每逢此时，母亲总是高兴地说，饺子酒，越喝越有。吃水饺的过程由此成了一家人欢聚的绝佳时机。

更应该说的是孩子们。二弟的孩子初二外出上学，两周回矿一次。每当与他奶奶通电话，总是说，奶奶，我昨晚做梦了。奶奶就顺势问他是不是又做梦吃水饺了。电话那头传来的是一阵会意、爽朗的笑声。不论是女儿从省城回来，还是侄子侄女放假回来，水饺，就成了迎接和欢送的最高礼仪方式。

端坐在饭桌旁，望着肤色白嫩，皮薄馅肥、鼓胀的像个个元宝的水饺，我们该说的话都不说了。半个水饺在嘴里翻腾着，口中喷出的是汩汩热气。水饺津津有味，我们的生活津津有味。

怡儿