常食花生减轻眼睛疲劳

导读花生米炖筒子骨。先将筒子骨加入白醋炖半小时后，将汤汁倒出来留作他用，然后再将筒子骨放入锅中炖10分钟后倒入花生米加入适量的碘盐。

白屋子，疏帐子，里面坐了个白胖子。每当看到花生的时候，耳边就会想起这首耳熟能详的儿歌谜语，依稀记得我们几个小孩子口袋里装着从家里“偷”出来的花生，一边念着这个古老的童谣，一边蹦蹦跳跳地跑着。后来在课本上学到了许地山的《落花生》，才知道，花生有一个别名叫“落花生”，知道它是一种营养很丰富的食品。长大了，知道花生又叫“长寿果”，它不仅仅是我们儿时解馋的“米果”，还是一个药用价值挺高的金果。

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁等。维生素B2可缓解紧张烦躁的情绪，增强视力，减轻眼睛疲劳。所以每天对着电脑的白领族们，每天最好生食10来粒花生米。

祖国医药学认为：花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气，利水消肿，生血生乳、清咽止疟的作用，对营养不良，贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。据《本草备要》载：“落花生，辛，能润肺，香，能舒脾，果中佳品。能益脾润肺。”

“花生的红衣”有良好的补血和收敛止血的功效，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处，广泛用于治疗各种出血病：血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、血友病出血、肺结核及支气管扩张出血、以及呕血、便血、尿血、鼻出血、牙龈渗血等。（注意：花生衣对于血液黏稠度高的人来说，会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃花生的红衣，避免血液黏稠。）民间有名的偏方是：花生衣煮红枣。取花生米2两，用温水浸泡半小时，将红色外皮剥在水中，除去花生米，再把以用温水发开的红枣1两，用小火煎煮半小时，捞出花生衣，放入红糖，吃枣喝汤。

花生也可当零食吃，最好的是将生花生用盐水浸泡半小时，然后用文火去煮熟。煮花生还可以根据自己的口味放入八角、桂皮或五香粉做成五香花生。

花生米炖汤是生活中常用的吃法，尤其对孩子的成长非常有利。做法：取龙骨半斤，剁成小块，先用开水焯一下，然后放入锅中加入适量白醋炖熟，依次加入碘盐和花生米，根据个人口味而定，花生米熟透但嚼上去有嚼劲为上佳，适合儿童至中年人。对老人和幼儿可以将花生米炖烂。

花生米炖筒子骨。先将筒子骨加入白醋炖半小时后，将汤汁倒出来留作他用，然后再将筒子骨放入锅中炖10分钟后倒入花生米加入适量的碘盐。同样，花生米熟透但嚼上去有嚼劲为上佳，适合儿童至中年人。对老人和幼儿可以将花生米炖烂。为什么要将第一次炖出来的汤汁倒出来呢？这是因为筒子骨油质太高的缘故，用第二次的汤汁炖花生米就避免了汤汁油腻，该汤汁浓香清爽，久食不腻。而第一次炖出来的筒子骨汤放入冰箱后，上面会冻结出一层白色的猪油，轻轻地将猪油片出，这时的汤汁又可炖花生米吃了，当然，也可以给宝宝做饭吃（宝宝的饭不是用清水煮而是用剔除猪油的骨头汤）也可做其他汤菜的底料。

在世界各地，花生也是深受人们喜爱的一种食品。在美国，从零食到一日三餐的主食，冷盘沙拉都少不了花生，而且将花生做成酱给病人补充营养。有个叫拉维尔的人，可用花生做出一顿十几道菜的花生大餐。在太平洋的一些岛屿上，常将花生与鸡肉一起熬成汤，加入胡椒粉和奶油吃。在印度尼西亚，把花生酱涂在鱼上烧烤，和煮熟的蔬菜一起吃。在非洲，无论做汤或做调料，都要用花生。

巧用花生米，做成各种美味可口的佳肴，可以促进孩子健康生长，特别现在电视和电脑已经普及，不分年龄大小，然，电视电脑对视力的影响都非常大。所以，每天煮食一些花生食品是很有必要的，能缓解学习和工作带来的紧张情绪，更能提高视力，减轻眼睛疲劳。做一个好妈妈好妻子吧。