萍踪传书（第三十四章）

大伙起床坐在走廊上吃饼干权当早餐，友善的老板端来新煮的奶茶，这是他的心意，也是他唯一能做到的。临别时大家有点依依不舍。天地之大，事，境，人由缘一线牵，来去匆匆，稍纵即逝。

因为是几乎都在山谷中穿行，随着高原海拔下降，气温转暖，春天的信息越来越多。起伏山脉依然那般高耸云天，永冻层的冰川照旧烁烁生辉，不过多了点缀山间的丛林花草，“野火烧不尽，春风吹又生”，极其顽强的生命力，使人联想到中国民族和海外华侨。

经过一路颠簸，到达吉尔吉特车站。再换乘权当公交车的载人货车进城。很快找到了一家Hotel，比起罕萨那家旅馆条件好不少，有个挺大的花园，价格也是不贵。在旅店大堂布置了一些游客的黑白照片，看来此地有了些人气，虽然吉尔吉特还是一个不大的市镇，徒步可以走遍每个角落。

吉尔吉特是克什米尔西北部重镇，印巴克什米尔战争后保留为巴基斯坦控制区，历史上是中国西藏属地，有“喀喇昆仑公路上的明珠”之称。吉尔吉特位于一条河的南岸，是北部克什米尔交通枢纽。因得天独厚的地理位置，是中巴两国贸易集散地，有了商贸的气象。

吉尔吉特是巴基斯坦当代佛教中心，和伊斯兰教和平相处。佛教曾在吉尔吉特的兴起和隆盛，可以追溯到作为古印度贵霜帝国。过去的时代巴基斯坦和印度本为一家。沿着丝绸之路，和那些穿流不息的商队一道，僧侣们长途跋涉于古印度和中国千山万水之间，传播博大精深的佛教，在他们之中，玄奘大师和法显和尚是最为声名显赫的。如果说罕萨人有亚力山大大帝欧洲人的血统，那么在吉尔吉特的居民有着与中国藏族人十分相似的容貌，虽然其中不少人迄今皈依伊斯兰教。他们讲的巴尔蒂斯坦语，接近中国的藏语。吉尔吉特山间小路，可见悬崖石刻巨大的立佛，古朴沧桑，慈悲依然。当年丝路古道却早已湮没在荒野和人们的记忆之中。

随着气候的变化，女孩衣着开始多姿多彩，但是伊斯兰文化严禁妇女暴露身体，巴基斯坦还不是最极端的原教旨主义国家，妇女还可以穿短袖和七分裤，不过在小城市最好包得严严实实的。当地女性穿的是SHALWARKAMEEZ一类印巴妇女服装，下面是宽松的长裤，身穿长上衣，一定把臀部遮上，直到脚面踝部，头戴方巾，最保守的是还要蒙上面罩，光露出眼睛。平时穿的SHALWARKAMEEZ布料的价格贵贱，决定于人们的身价与等级。

中午时分，主管粮草的小林宣布带来的中国干粮告罄，看来必须就地解决伙食问题。巴基斯坦的食品主食是馕，一种烤制的面饼，跟汉族烤烧饼很相似。“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国，已有两千多年的历史，也是新疆各民族喜爱的主要面食之一，分油馕，肉馕和芝麻馕等等，不一而足；又有点像意大利的比萨饼。古代的西域，在浩瀚的草原，沙漠和荒无人烟的山川，寒来暑往常年累月游牧为生的人们，一出去少则十天半月，多则一年半载，必须带着干粮上路，馕含水分少，久储不坏，便于携带，就为其所喜爱，作为日常生活必备的食品。

传说当年唐三藏穿越高山峻岭草原戈壁时，一路人烟稀少气候恶劣，根本无法托钵化缘，活命的食品便是馕，否则师徒绝难走完漫长艰苦的旅途。馕已有二千年历史，中国考古学者曾在新疆古墓发掘到馕。巴基斯坦叫做DALL，用黄豆和蔬菜加上馕，有点像伊斯兰的汉堡，非常便宜。汉族的青田小组来自中国江南，虽然“面香油脆出新炉”，还是不惯这种食品，出门在外，不能挑剔，没有法子。

芙庐饭店是奥斯陆为数不多的台湾饭店，于老板着装一身名牌，虽然附庸风雅，与水手出生的航老板不同，没有那种沧桑之感。他注意保养，打扮入时，鼻梁架着镀金眼镜，给人第一印象就是精明油滑，却猜不透的是，开饭店前他到底是干什么的。我们来到了奥斯陆，在袖珍的华人社会，成了一大新闻，无人不知无人不晓。于老板让人找到我们，一见面，即开门见山让我们给他打工，我们十分吃惊。

原来是因为劳资纠纷，芙庐饭店四个香港师傅，突然一夜之间失踪，临走还破坏了于老板的冰库，令他手忙脚乱，狼狈不堪。在移民管制极其严厉的挪威，找到一份黑工，是天上掉下的运气。于老板说每天工作十二小时，月薪五千挪威克朗，对于穷途末路的我们而言，这无疑是一笔不菲的财富。而于老板，确实是拣到二个便宜货，和挪威人相比，这样的薪酬是二十多年前的水准，即使按照充满潜规则的华人社会标准，也只是华侨正常工资的三分之一。从此，我们进入远离主流社会的边缘角色。

和金陵饭店不同，芙庐饭店的服务生是清一色的外国人，其中除了挪威人以外，有南斯拉夫人，摩洛哥人，老领班是来自西班牙。在厨房里，自然以中国厨师为主角，勤杂工由东欧，南欧，非洲和印度次大陆的各种移民充当。厨师长姜舒伦和厨师蔡，王三人均来自台湾。台湾师傅的人品和素质不错，有着强烈的民族自豪感。厨师长姜舒伦是个典型的职业厨师，长期和炉头油锅打交道，性情火爆，那些进厨房端茶的外国侍者，噤若寒蝉，经常被他劈头盖脸骂出去，相比之下，对我们要和颜悦色许多，令人感到同胞体恤之情。

作为不辞而别的香港师傅的顶替，我们主要的工作是大量的切配，外加搬运（仓库和冷库均设在地下室）。一上班我们简直成了牛，每天连续工作十三个小时以上，才能刚好抵上原先四个人的工作量，并且于老板还不断给我们增加额外的工作。

首先我们开始整顿乱糟糟的大仓库，将所有的大米，食品和饮料，重新排列囤放，用重碱刷洗厨房和库房的陈年污垢，把几百件工作服洗涤一净，总之，于老板可以让人没有一秒钟的喘息。饭店的生意极其兴隆，我们的工作也就越发繁重。

常规的工作是，把大块的冻肉从冰库提出，剔骨去皮，干的是当年庖丁解牛的行当。一开始生割硬砍，不知顺着肌理筋骨，久而久之，游刃有余。粗加工后，进入细加工的程序，即先在切肉机上刨成条状，然后在砧板切成肉片或肉丝，最后放入塑料桶上浆挂糊，此刻必须卷起袖子，将大半个胳膊插入，在加了水，菱粉和调味品的肉片肉丝中不断搅拌。

咸渍对皮肤刺激倒是其次，但是冰彻的痛感渗入骨髓，难以支持，要两条胳膊轮流交换。另一个日常工作是将整桶的冻大虾去壳剔肠，这不是太糟糕的工作，可以坐在权当板凳的酱油桶上，暂且解解腿乏。每天有一大半时间在阴暗潮湿的地下室度过，咱们俩常常自我戏谑“白区的地下工作者”（一九四九年前在国民党统治区的地下**党），资本主义的挪威王国白雪茫茫，自然是白区无疑了。