炒面

导读之后，再炒些胡麻和到里面，这样磨出的炒面便油渍渍的，别有一番滋味，天热时，舀一小碗炒面汤，喝上甭提多痛快。

前些日字，父亲从乡下给我捎来一小袋玉麦炒面，这是妻多次要求了的，看着炒面，我不由的想起昔日的故事来。

我的故乡在榆中北山，自古旱甲天下，小时侯家乡人们的生活还很贫穷，我家也不例外。陪伴我们日常的食品除了玉米面就是玉米炒面，只有家里来了贵客，母亲才会拿出一点白面掺些玉米面做上一顿可口的饭菜。在我的记忆中，赤贫的童年，留于我的痕迹很少，唯有炒面却给我留下了难以抹灭的印象，不论是“雪糖炒面”的辛酸往事，还是三伏天一碗炒面清汤的沁人心脾，在我今日的生活中越嚼越有滋味。

记得一次上学，我起床较迟，匆忙中误将玉米面当作炒面装进自己的小口袋，因学校离家远，饿了一天的我一踏进家门便扑到母亲的怀里嚎啕大哭，母亲紧紧搂着我，慌慌地擦拭着我湿润的眼睛，抚摩着我的头安慰我：“莫哭，我娃乖，你要好好学习，将来考上学，就会有馍吃，不会再挨饿的。”说真的，因了母亲的这句话，一向贪玩的我竟为了“吃上馍”而开始起三更睡半夜，发愤学习了。

后来，家乡实行家庭承包制，日子一天天的好过了，炒面的地位日渐下降，甚至逐渐淘汰。日子久了，倒不免怀念起来，于是，母亲便为我们做起玉麦炒面来。玉麦炒面在家乡是香出名的，但做起来很费力。首先要将玉麦筛洗干净，然后蒸熟，再熬干，熬时火力不能太旺，最好用草火，并要用擀杖不断的搅动，一锅约需一个小时。之后，再炒些胡麻和到里面，这样磨出的炒面便油渍渍的，别有一番滋味，天热时，舀一小碗炒面汤，喝上甭提多痛快。

走出大山，告别贫穷，日子便似以前翻了个身，大概是物以稀为贵吧，我和妻对玉麦炒面竟时不时怀念起来，以至于我的母亲不顾年迈费时，每年都要为我们专门捎一小袋来，每每咀嚼着它，我就想起以前辛酸的生活。是的，是贫穷造就了我的今天，是炒面激励了我奋斗的信心，穷人的孩子早当家，我永远坚信，这是一个真理。