站在锅边 杂七杂八（1-3）
站在锅边杂七杂八（之一）
一
当做饭成为一种爱好和享受，生活的滋味就漫漫浸泡了出来。
年轻时候喜爱享受肥厚醇美的味道。满当当的一大碗面，各种菜头浇着，红油厚厚的铺排在上，颤微微的端过来，辣的眼泪鼻涕一起出来，拿着纸张边擦，边吸溜吸溜的吃，完全不顾家人怕辣坏了胃的叮嘱。
老公至今还记得第一次去我家，姐妹们吃过的面，留一些给家里的大狼狗吃。那个叫做“麻虎”的狼狗，吃一口跑过来，吃一口，跑过去；辣的舌头伸的长长的，尾巴摇啊摇；偏着头看看主人们，满脸的无辜；妈妈气的连声说造孽造孽，我们在一旁笑作一团。
一大家子人，吃饭永远是风卷残云的。抢着吃东西，是最快乐的童年场景。似乎没有什么是不好吃的，除了酸馍馍。
妈妈这个家族是典型的美食家族，所以造就了家家都有引以自豪的“私家菜”。家里来了客人，大姨家的鸡蛋葱花长面，香油的味道诱惑的人几乎要端不稳碗；三姨家的鸡丝面，肉丝细，面条细，我们曾经吃过三碗；四姨做的红烧肉，软乎乎的，入口即化；妈妈最拿手的卤肉，偷着吃的的味道更好；当然，外婆的暖锅，馋的疯玩的娃娃们都悄悄的等着……
如今很多人，尤其女人们，包括我，对于吃饭，不感什么兴趣。大家对减肥有着狂热的崇拜，似乎多吃一点东西就有着强烈的罪恶感；老夫子说“君子远庖厨”，女人们对厨房的热爱，远到千里之外，更是抵不过减肥的乐趣。做饭，或许只是一种任务和职责；吃饭，全做应景之状而已。
二
面对丰乳肥臀一样诱人的菜单，辣红绿翠的图片，唇红齿白的服务员，外面的饭菜已经失去了诱惑的力度。不放心，不敢吃，不能吃，不愿吃，也就把人逼回了厨房。
年龄果然是最好的导师，甚至于食物；在舌和胃的满足中，妙语喷香，妙悟也随之而来。
粥的糯软于我是如此的熨帖，乐此不疲的享受着这个不复杂的过程，它极适合我这样喜欢简单，却又渐渐热爱美食的人。复杂的厨艺用来示人，熬粥却可以用来悦己。把各种颜色的米淘干净，加上水，放在锅里慢慢熬煮，待米变成米花，再将案板上各种药材或者蔬菜添进去，就可静等佳味；只待热气腾腾的出锅，米烂粥香。
熬粥是需要耐心的。只有神态安然下厨，用平易的锅和娇细的文火，才可以把这一锅米和食料熬到糯、软、烂。粥熬好了，所有的东西都充分在大锅里舒展，在细火里酥润，在粥里的鲜香，入口细软绵密，丰润，自具特色；就像阅历丰富、平静儒雅的老者，在时间的锅里熬煮了多半生的似水流年，终于熬出一份坦然和豁达，宠辱不惊。
怎么说粥都有些平俗和粗糙，不登大雅之堂，但这个平民的食物却自有其魅力；营养相融、可口妥贴是它的精妙所在。菜能养颜，粥能养心，这样最好。饕餮盛宴，坚硬干燥的食物，让肠胃负重运转；坚硬干燥的生活，让人胸闷窒息，都不利于健康和养心。柔软下来吧！平民自有平民的安逸和幸福，冷暖自知，酸甜自尝，就如白粥般舒心，多好。
最喜欢的是粥和肉菜的随意组合，喜欢它能让每种原料都保持着本身的养分和味道，有滋有味、丰盛自怡，却也是平平淡淡，平平常常。就像人生，入学、恋爱、工作、结婚、生子、老去的过程是谁也无法超越的。温火烧煮着，大多数人就度过了自己曾经的加温、翻滚的过程，直到余温袅袅。
一个人对粥，对红烧肉、炸酱面的认识，20岁和40岁是不一样的。就像我的粥，这些营养粥，由单一走向丰富——营养丰富、日子丰富，头脑也渐渐丰富。人都是要走出羁绊和自我的，能让美食诱惑着，一口一口滋养，一步一步走出，是多么幸福的改变呀。
既然在滚滚红尘里不求闻达，那么，做一个合格的吃者又如何不可以呢？
站在锅边，粥香阵阵……
站在锅边杂七杂八（之二）
一般来说，女人们择食的目光始终绕不过那些麻辣鲜香的盆盆碗碗。
和朋友出去逛街吃饭，我们都会毫不犹豫的选择各种各种叫法的麻辣烫；炒的、煮的、烩的、还有烤的。几日不吃，梦里都余香袅袅，涎水也在遥遥招手，翘首以盼。
麻辣烫和火锅相比，确乎是有一种无以言喻的成份。她们一个是小家碧玉，一个是大家闺秀；一个是家长里短，一个是大事要闻；一个是知己一二，一个却要多人捧场；一个温润悄然，一个盛装出宴；一个简易便宜，一个奢华排场；所以，从宜家宜室角度来说，麻辣烫是既经济又划算，大快朵颐后，也是一种享受。
做麻辣烫其实是很简单的，用火锅底料熬煮好汤汁，准备好各种蔬菜肉，通通放进锅里就可以完成。但是要做出家人和朋友爱吃的，自己觉得最好吃的，还是需要费一番功夫的。最难的是熬汤，需要鸡羊肉，加桂皮、陈皮、干辣椒、胡椒、八角、花椒等慢慢熬煮；这个需要的文火，得时间和耐心的，直到煮的肉烂汤浓，汤汁白嫩；鲜香如孩子，盈溢着红红的笑脸，眼睛眨啊眨，满屋子乱窜，顺着门缝挤出窗外很远很远才罢手。
炸好辣末是最关键的。选上好的辣椒面和香油，加上用精盐、辣花椒末、味精、鸡精、葱花、芝麻酱、花生配成，装在碟里，等待被调制成的各种口味的汁子，然后就等着下菜煮了。
麻辣烫有一种从骨子里外泄的豪气，虽是家常菜，却也丰盈繁茂，荡着热烈地气息；红的萝卜，绿的生菜，白的粉皮、黑着菌菇……主料丰富而广阔，五花八门，被切成片、剁成块、切成条、撕成片，一股脑被煮进锅里；蛊惑而绚烂，色香而诱人，端上来满当当的一大盆。
眼前，蒸腾着一锅的美味佳肴，嘴里，嚼着一舌的酸甜苦辣。一群女人孩子，吃得阳光灿烂，吃的豪情四溢，吃的没心没肺。那汤汁鲜亮，味道浓稠，混有各种肉菜的香味；那鲜麻辣，互相渗透和弥补，任谁，都能在其中找到自己的味道。
吃着，辣着，烫着，说着；不同职业，不同性格，各有各的话，各有各的美；急躁和锋芒被缓缓稀释，怨气和戾气也渐渐消散。穿着时尚的女子们，注重形象的女子们，被麻的舌头盲目的颤抖，辣的吸溜吸溜的鼻涕直流，烫得汗水直往下流，却吃得津津有味。暗自思索，这个味道无疑是世上最美味的诱惑，不然如何支撑得起那么多美丽的娇颜和灿烂的笑容？
喜欢麻辣烫，除过吃和做的意义外，更喜欢它能让每种原料都具有民族大融合一般的养分和味道。敏感的舌头、细腻的味觉，享受的不仅仅是肉和菜，更是友情、亲情、生活、健康和一切的美好。
冬天里，有一锅暖融融的麻辣烫吃是一件快乐的事。邀几个品味相投的朋友围坐，让美食诱惑着，让友情包围着；一口一口滋养，一步一步走近，浑身暖洋洋，会让人走出羁绊和自我。
尽管是许多肉和菜的随意组合，丰富而杂乱，但为家人做麻辣烫，似乎每一种菜都代表着不同的心意：白菜是感动，菠菜是幸福，油菜是宽容，生菜是等待，海带是相信，豆皮是无尽的爱，而麻辣汤是人生中相濡以沫，甘苦相照……把这些滋味全部尝遍，才会懂得欣赏家的味道，爱人的味道，亲人的味道。
走在年华的路上，这个“赴汤蹈火”般的食物，带给人的不只是味觉上的享用，更是一份深沉的感情。酸甜苦辣，自知其味。奢华并非幸福，简易并非无味。一个真正懂得生活的人，是会用细心和理解，豁达和宽容，呵护和宠溺为底料，用默契之水，用耐心爱心之火，熬制出更加美味的感情的；他会把自己感情的麻辣烫经营的千般滋味，啖啖回甘，汤有尽而意犹无穷。
而真正懂得吃麻辣烫的人，在阅历与品味之后，也会明晓什么是沉着之味，什么是岁月之味，什么是最堪回味之味的。
街头里巷，麻辣的滋味……
站在锅边杂七杂八（之三）
“如果她的盛开需要肥沃的土壤，那么我情愿腐朽在她的根下。”
——池莉
把土豆清洗干净打皮，放在案板上一刀一刀切成薄薄的片，再将叠得整整齐齐的片一刀一刀切成细细的丝；打着火，倒上油，放上花椒、辣椒、葱花干煸一下，土豆丝下锅，翻炒，放进剁的细细的西红柿块，最后放白糖、盐、味精；一盘甜甜、辣辣、酸酸的“酸辣土豆丝”就出锅了。
和老公默默地吃着，谁都不说话。大大的电视屏幕画面闪闪烁烁，播音员唠叨着全球的大事要闻，甜美的声音在阔大的屋里来回飘散。
没有了女儿的嬉笑吵嚷声，家，一下子空荡荡的；她最爱吃这道菜，几乎餐餐都有，每次都要咋咋忽忽的霸占一番，或者甜言蜜语一番；我做了十几年，她吃了十几年，就着这家常菜，朝朝暮暮，我们陪伴着她走过童年、少年时代，平稳的度过了青春期，安然的走过高中时光，顺利的走进了大学之门。日子飞逝着过去，一晃眼，小人儿已经长大了，离别的日子就在眼前了。
和女儿相处的日子总是甜甜的。小学时候学钢琴，费用较高，每次出门前，她拿着钱都心疼不已的看来看去，攥紧小拳头说：妈妈，等着我给你把那50块钱学回来，一定。
初一的时候，做了手术，她趴在我身边，泪眼婆娑的说：妈妈，你喜欢什么样的女儿。我只说：妈妈要你这样的就行了。
基于疼爱，所以也就比较严格。在学习上，从小到大她一直遥遥领先，很少让我们操心过；曾经也有过骄傲的情绪，觉得其他家长只要孩子成绩好，怎么都可以原谅；我郑重和她说：做人是根本。妈妈宁可要一个品性端正的初中生，也不要一个德行不良的清华北大生。这句话贯穿着她的整个求学生活，到现在她还拿这句口头禅来开玩笑。
我们是母女也是最好的朋友和知心的姐妹，一直都是。尽管年龄不一，接受的思维方式也不大一样，在很多问题都会求同存异，互相成长；我们彼此不喜欢对方的很多东西，但是学着会认同、会接受，互在代沟里慢慢填上属于各自的一份宽容和理解。一起逛街买衣服，学做各种喜欢的饭菜，八卦一切可以八卦的话题，看各自年龄阶段的书和电影；她看我的《人民文学》《收获》，我看她的《暮光之城》和郭敬明（当然她不爱看我的古文书籍，我也看不懂她的英文原版）；探讨关于亲情、爱情和友情的困惑和无奈；我唠叨她爸爸，她就劝劝；男生给她的情书，我看来看去；她积攒的钱几乎都给我卖了各种小饰品，我会满足她各种的小小需求；她想不通我会为不叠被子而唠叨，我想不通一个女孩子家怎么会不注意生活细节；当然其间也有争吵，也有矛盾和误会，可是一会就会风平浪静，和好如初……
中考结束后，她成绩很好；当时大家都在尖子班里选来选去，都说宏志班农村学生多，这个那个的，我们商量后还是决定选择这个班级。感谢这个班级，在这里，她学会了节俭、大度和隐忍，也学会了团结和互助，学会了低调、同情、凡事替别人想得多；学会了爱心细心，自己处理自己的事情，也学会了勤劳和智慧的平衡相处。
最难熬过的青春期，我陪着她走过了兴奋迷惘、青涩莽撞、脆弱敏感的阶段，随着年龄的增长，她慢慢懂得了衣食生存是一种大事，勤俭是一种美德，心静是一种大气，宽容是一种真爱，知晓是一种最好；也渐渐形成了自己的风格，乖巧懂事，温良安静，好学上进，理智冷峻，绝不显摆招摇，对他人充满善意，富有合作精神，一个典型的理科女生的思维。
真正感受到有些辣辣的味道，还是在学业的选择上。高考与她，是幸运的，也是公平的；没有辜负老师、家长、个人十几年的辛苦和努力，平顺自然地就步入向往的生活了。我们欣慰她的高考成绩（她自己有点不满意），但也有点无奈地接受了她的选择；作为一个学理科的女生，624分；她是自治区三好学生，有全国生物、化学2个奖，有七级的琴证书，有着那么多的选择，却偏偏在自主招生时候就选定了中国人民大学的法学专业。
成绩出来第二天，我们一起去银川参加高校的面对面招生，见到人大招生的老师，他们进去面谈了大约十几分钟，双方看起来都很高兴；然后去复旦、浙大招生处，我说你进去面试面试，她拿着志愿填报册看来看去，思忖了半天，最终也没有进去。晚上，北大医学部的老师也打电话，人大的老师一遍遍的打电话，她自己和老师说以后的打算，自己决定后，就通知了我们一声；然后迅速地签了拟录取通知书。理科学生最终学习了文科专业，我有些惋惜，她爸爸有些想不通；但是我们还是很尊重她的选择，尊重她的择业理想。回家的路上，她有点兴奋的给同学说这说那，我既有些女大不由娘的伤感，又有翅膀硬了的欣喜。
酸楚的味道弥漫离别的前前后后。本来说好是不去送行的，因为弟弟家在北京，母亲也在那里，年年都去，很熟悉。再说这些年，她也走南走北的，应该没有什么问题。但是临到走时还是心慌的不行，她未满十八岁，很多的手续都必须要监护人，想过来想过去，我们还是去送送吧，心里也安稳些。
早晨起来，慌乱的收拾好大包小包。一遍一遍检查各种需要带走的吃穿用的东西，银行卡、通知书、身份证、档案；书籍字典、衣服鞋帽，电脑手机；小锁子、充电器……直到把所有的不放心和不舍全打进包里。我有些唠叨，她什么也没有说。
心里烦乱得，也不知道要干什么。尽管昨天妹妹和朋友都说要送行吃饭，我还是走进厨房，想给她做盘土豆丝吃吃。拿着洗好的洋芋正准备切，她走进来抱抱我，亲了亲说：老妈，算了。今天做啥饭呢，看小心手指头。你拿什么书路上看呢？我自己的拿好了，爸爸就看《读者》。收拾好了，你不是说去看爷爷吗？
我说：你去车上拿敏姨给我的那本莫言的《蛙》。她应了一声，站在窗前，看着她跑跑跳跳的下楼去，手提着个红色的垃圾袋，浓黑的头发在风里飘飘，到底还是单薄没有长大的背影，不由得眼泪就下来了。
中秋节，我们和母亲一起去她的学校，在人大的那个八佰碗的餐厅里，继续吃着“酸辣土豆丝”，听她唠叨开学的大小事件，处理各种关系的方法，看着她满脸阳光的对未来的憧憬，对个人的定位，我们感到很欣慰。
地铁里，终于要分别了，至少很长一段时间大家都不能见面。军事博物馆的某个出口，风呼呼的刮着，我们眼巴巴的盯着来来往往的人群，全心全意的体会“望眼欲穿”的滋味。终于看到她穿着绛紫色的校服，白嫩的小脸上青春洋溢，从人群里飞快的跑过来，抱紧我，顺手揽过她爸爸，说；妈妈，你乖乖的，我好着呢。一家人紧紧的抱在一起，泪水恣睢放纵，一片汪洋大海。
成长的道路上，第一次放飞，她有些渴望，我们有些不舍。但是我很放心，十几年土豆丝的养育，我相信她懂得去品尝生活的酸甜苦辣的滋味，会知晓普通平实、淡然厚道的做人基本，明了淡远流长、坚守恒久的人生真谛。
漫长的人生之路需要多少艰辛的跋涉与付出，真心希望她在以后的生活、情感、事业上都打上及格的烙印，健康快乐，平衡相长。鲍鱼燕窝的生活未尝就是向往的幸福，土豆白菜的平常生活也自有一番滋味。当高贵的生活以盛装华服的形态黯淡于心底的时候，庭院静好、岁月无惊才是人间正道。
惟愿我的孩子，在生活的大刀下，整齐的排列着自己的片片人生，顺其自然的切出一段段精彩，以坚持为油，以努力为火，用快乐为糖，以磨砺为辣，以经历为酸，在自由个性的锅里，翻炒出属于自己的一盘“土豆丝”。
酸辣土豆丝的情怀……
（又及：此文写了几天，难以成行。每次都哭着罢手，冲淡了新书在手的欣喜。早上接到女儿短信：妈妈，奖励高考前十名的2000元，你给自己买件皮衣吧，算是女儿第一次挣钱给妈妈。你放心，我会好好努力的。等着，以后带你去上帝偏爱的欧洲。想你的酸辣土豆丝了）
