山里人与葡萄酒

编者按据说葡萄酒可以美容养颜，由此而成为佳饮。酿葡萄酒的原料也在精选之中，长白山纬度与法国波尔多庄园差不多。独特的地理气候，赋予了野葡萄独特的内涵而成为首选。于是，每到秋季，许多人家就忙着自酿葡萄酒。

中秋一过，秋雨如霜，一点不动声色，便催熟了长白山区的野葡萄。

山里人与野葡萄有着特殊的感情，葡萄熟了，山里人的心也快乐着。

虽然，野葡萄看上去，说不上美艳惊人，瞅一眼，黑不溜秋的，尝一口，酸了吧唧的。但山里人喜欢它，不是把它当做水果，而是用它来酿葡萄酒。

据葡萄酒大师讲，酿葡萄酒的最佳原料非它莫属。长白山冰清玉洁，纬度与法国波尔多庄园差不多。独特的地理气候，赋予了野葡萄独特的内涵，就如长白山人，很滋润，也很厚重。

葡萄不稀奇，长城内外都有，葡萄酒也不稀奇，大江南北都会酿制。但园栽葡萄与野生葡萄个性迥异，园栽葡萄虽然口感不错，但酿成酒的味道却远没有野葡萄纯正。

野葡萄中，又数东北长白山的最佳，它汲取了大山的灵气和精华，长得即饱满又圆润。

于是，每到这个季节，许多人家就忙着自酿葡萄酒。

星期天的早上，带一脸笑意，去市场上寻找曾经那么喜欢的感觉，和煦的太阳照着，摊床前，一串串葡萄晶莹剔透，让日子也晶莹了起来。

阳光下，眯着眼的女摊主吆喝道：这可是最好的，走过了就错过了！

拿起一串端详，又掐了一粒放进最终，果然不错，酸酸甜甜的。可价格很贵，竟然比园栽葡萄贵了一倍还多。

蓝天白云下，女摊主笑得很甜，有小小的酒窝，甜得像个孩子。望着她，心柔软到了最底层。就凭这笑，就买定这份了，被阳光照耀着，串串像是用玉石雕刻出来的，水灵灵的，看着就让人心动。

大山赋予了山里人直爽的性格，很难想象，倘若人类没有大山，那人的性格不知道该有什么样的缺憾。

提着一篮子山葡萄归家，找出了一个宽口瓶子。那瓶子原来是泡人参酒的，前几日时朋友来玩，一股脑给喝光了，瓶子就落魄地呆在了一个孤寂的角落，今天，它又有了用武之地。

坐在沙发上，听着慵懒的歌，泡好了淡淡的茶，用手一个个的把洗好的葡萄粒捏破，很费劲的！当浆汁溅到脸上那一刻，有一种破碎后的特殊感觉，很暴力，很爷们。

将瓶子子密封好，第二天，便有了少量的气泡，倔强地向上冒，泡破了，又重生着。

眼睛一眨不眨，在一旁盯看着，看着絮状物不停地升腾，飞舞，翻转，心里也一阵阵的轻舞飞扬。

过了两天，瓶子里已分离为两部分，上一层是葡萄皮，看起来象压缩的果茶，而下一层成了半透明的酒液，红红的，半透明的。

老婆的眼里闪动着光芒：哇，好漂亮！透过光线的照射，瓶子里的颜色更加艳丽多姿，看一眼，就有了心怡的感觉。她从来都是吝啬夸奖的，轻易不愿意赞美什么的，连张曼玉她都没称赞过。今天竟然会如此说话，便让我陡然自信起来，其实，男人与女人也一样，被肯定和赞美都是高兴的。

长白山人大部分都会酿酒，酿酒的历史也很久远，但都是一家一户自酿的。真正的工业化酿酒还始于上世纪，那个令人屈辱的三十年代，日本人占了长白山，就在这儿创建了山葡萄酿酒厂，一晃，历史走过了许多年。

如今，时代在惊人的变化，但长白山人自酿葡萄酒的兴趣不减，据说现在一般市场上的酒，大多数都是勾兑出来的，连茅台都不例外，更何况葡萄酒了，于是，自酿葡萄酒的人越来越多。

忽然想到，葡萄酒的酿制过程，便是一场人生的经历。曾经的饱满，破碎在无边的透明里，退却了华衣，才成为唇边不舍的味道，才会有那心灵里最纯美的留香。

早起，用木棍搅拌了两次，随着木棍的晃动，爱，穿过手心直达瓶底，随之，搅动了一腔激情。那特有的滋味弥散开来，淡淡的，独特的，我知道，那是自己心血的味道……

开始对着瓶子发呆，这样的酒，还有谁酿过，饮过……