野菌的清芳（文学月刊）

像彩带一样折折迭迭的山村小路软软地挂在山间，捡拾野菌的小姑娘，大男孩儿，背着小背篓大背篓，提着小箩筐大箩筐，向着山顶黛绿绿山林尖的那抹红云，向着清雾袅袅的烟树深处进发，也把铃铃的笑语欢声嵌入了孩童的小径，……

这是烈烈夏日雨后的季节，正是采野菌的大好时候。进入隐天蔽日的山野碧林，小伙伴们便倏地分散开来。在矮悠悠的荆丛里，直高高的松树林，浅浅的草地上，平平的乱坟岗，凉凉的泉眼边，朴拙的古根旁，神秘的土地庙，安详的静静地卧着，躺着，仰着，站立着这么两三朵三五朵颗，或者是一小片一大片的野菌。她们含着笑，红妍妍，粉扑扑，黑乎乎，白灿灿，鹅绿鹅绿的，浅黄浅黄的，小如钮扣酒杯，大似蒲扇脸盆……她们微微地颤抖着小脑袋，在缀着白亮亮清露的满眼的翠绿枝叶映衬下，伸出月光般宁静的嫩生生绿茸茸的小小大大的手掌，发散出馥馥的清芳……凉凉的白露点点滴滴，轻打着野菌的头顶，滑落地面，浸入土地，轻声地唤着我的乳名，一声声，一下下……

我们步家坝那时所称之的野菌，北方人大抵称之为“蘑菇”，也就是类似于“采蘑菇的小姑娘”篮子里采摘的那种。而词典对蘑菇的释义则有以下几种：①担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，伞菌科。地上部分为子实体，像张开的伞，由半球形菌盖和盖下的菌柄组成。地下部分为菌丝体。②缠着人不放：蘑菇了半天也没把他说动。③拖延时间：别蘑菇了，快走。我们那里的野菌虽然不及在海拔2000～4000米左右地带的野生菌，但绝对是一点污染都没有的绿色食品。我国传统医学认为，多食菌类有利于强身壮体和病体康复，医学古籍和现代医学研究则表明野生菌类还能够美容，润泽肌肤、容颜悦色。此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，可热炒亦可凉拌，薄而不淡，浓而不腻，被人们视为“山珍”，也受到现代食客的特别嗜好。

那时山上嫩黄嫩黄的“鸡蛋黄”是我们最为喜爱的，大约是因其菌顶伞形的部分颜色酷似鸡蛋黄而得名。每逢此时，我总是用手拨开茂密的枝条，脚踏酥软或坚硬的湿漉漉的土地，奔袭而去，软软的树丫也拂过我的身体，划出或大或小漂亮的弧线后，不停地晃悠着，颤动着……小伙伴们随之也蜂拥奔来，哄抢着，疯闹着，把岑寂的山林搅得生气勃勃，朗朗的笑声挤过密密的浓荫，轻矧到蔚蓝蔚蓝的天空，碰到了白云的鼻尖。“鸡蛋清”则是乳白乳白的，一身皎皎的白色长裙，总是亭亭玉立在“鸡蛋黄”的身旁，其得名也自然不言而喻，他们总是并立而生，说她们是姊妹菌真可谓名副其实。由于其根部埋得较深，所以我们便轻扬起小小的锄头，小心地掏出硕大的根底。捡到了“鸡蛋黄”必定能得到“鸡蛋清”，这时简直是一举两得。其实很多事情和这种情况一样，旁敲侧击或许是另一种高明的睿智吧，对此我想到了脍炙人口的文学名篇名家“烘云托月”“侧面描写”“衬托”“对比”手法的高妙。

俗名“青冈嘴儿”的是另一种难得的好菌，应该就是人们说的青冈菌吧。她默默地倚靠在青冈树脚旁，紧紧地抱在一起，一群群，一簇簇，高高低低，小小大大，朴黄中蒙着赭石色，见着我们便扑哧一声笑了起来，甜甜地在等着我们。这种菌子根部较浅，采摘时只需手指轻捏着最下面，稍用力一掰一掐。

此外，能够食用的还有粉白肥白的厚厚的石灰菌，黑炭一样的厚实的火烧菌，排成一列列的纤细的“路路菌”，土黄土黄的松花菌，……她们的味道有的粗粗的，虽不及上面的三种菌子细嫩光滑鲜嫩，但在那些缺粮少吃的饥饿岁月里，却同样也是难得的绝美佳肴。母亲总是把我们捡回的满满的一背篓野菌拿出少许，清洗干净上面少许的泥土，放在锅里再加上大蒜，用开水烫煮着，如果大蒜没有变成乌黑的颜色，就可以放心的吃下。接着放在筲箕里把水晾干，再素炒着，放少许油或只放点盐，我们那时一样吃得津津有味。多数则放在青石板，簸箕里，晒坝里在阳光下暴晒晒干，然后一角或一角五分钱一斤卖给供销社，或换来自己的学费，或交给母亲留着家用。

当然并不是所有的野菌都能入口，有的还因剧毒可令人丧命黄泉。有像小脸盆一样大小长在牛粪旁边的，我们只能惊喜于她的“巨无霸”，还有很多陌生的不知名的斑斓的菌子，我们都是敬而远之，甚至碰都不碰一下。至于红菌子，则更要仔细分辨，只有红红的伞面下是红杆杆的才没有毒，而白杆杆地是千万不能捡拾的，所以有“红菌子白杆杆，吃了要去买板板”之说。

更为令人欢喜的是在开着红红绿绿野芳的丛林里，突然发现了一株株木兰花，静静地发散着幽幽的清香，混着野菌的清芳，沁入人的心扉，在我淡蓝色的心海缭绕徘徊，久久不愿散去，直到现在，绵延着永永远远……