改行去办养猪场

时下网上吵嚷得纷纷扬扬的是南京、重庆、四川等地一些房地产开发商摇身一变成了“猪倌”，房地产资本大量涌入了养猪业。如今市场上猪肉紧俏、价格飞涨已是不争的事实，而且会在相当长的一段时间内存在，国家相继出台了一系列扶持养猪业的优惠政策。现在的养猪业之所以成了炙手可热的热门行业，主要因为办养猪场有着政府的大量生猪养殖补贴、母猪补贴、防疫防病补贴，还有供不应求的猪肉消费市场。再加上养猪行业是短线投资，资金回收相对来讲比房地产业要快多了。精明的房地产商有着独到的眼光，养猪不但能赚钱，还能以建设标准化养猪场的名义，拿到农村成百上千亩的大量土地，然而再建立一些度假村、农家乐甚至跑马场，“挂羊头卖狗肉”。此等好事，何乐不为呢？

周未的9月17日郑大姐来我家，与我谈起她女婿想在山区开办养猪场一事，他想承包几座山，然而在山的二端圈起来野外放养猪。我听了之后感到这是一个很好的商机，不但举双手赞成，全力支持，而且非常愿意参股。以后能在山青水秀、空气清新的林中“农家乐”生活，搞生态农业当一名“猪倌”，这也是我想要的一种全新生活。在深山密林里，山坡上建几排整齐有序的猪舍，山地里放养上一大批猪，这些猪也可以是别人的认养，再种植一点番薯呀、空心菜啊、包心菜什么的，利用山区优美的自然景观招引亲朋好友来度周未“双休”，搞一条龙服务，说不定还能吸引游客上山来观光，变成顾西蒙的“法国农庄”第二呢？而自己每天能去猪圈看着，看着小猪崽们围着大母猪争先恐后抢着吃奶，我想一定也会笑得很开心。

我们想搞的生态放养猪不完全是圈在潮湿的猪栏里去人工饲养，而是让这些猪们每天在野外林中快活六、七个小时，在灿烂的阳光底下晒晒太阳，拱拱泥土，嚼嚼野草，就像在牧场放牧。虽然自然放养，猪的运动能量消耗大，生长速度比较缓慢，出栏时间需十个月以上了。但放养猪的饲料以牧草、杂粮、青绿饲料为主，经过风吹日晒，大量运动，采食天然矿物质，就会增加健康，减少疾病，使猪肉肌间脂肪分布更均匀，肉质更加细腻鲜美，食用起来口感就大不一样，有其独特的风味，更有嚼劲、更有韧性，营养价值也大大提高。因为生态放养猪比家猪肌肉中水份少，肉色深红，风味浓郁香醇，肥肉鲜嫩不油腻，蛋白质，氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，呈“三高一低”的营养优势，其中亚油酸（C18－2）含量比家猪高1.5－2.5倍。

按照医学说法，亚油酸进入人体后可以转化成为EPA、DHA。EPA被誉为“血管清道夫”，能清除血管中的脂类垃圾，预防心脑血管疾病。DHA被誉为“护脑专家”，增强记忆力，缓解视力疲劳和衰退，促进前列腺素的分泌，预防老年痴呆。明朝李时珍在《本草纲目》中称，经常食用野猪肉，能增强女性肌肤润色。野猪皮能消除疲劳及儿童发育不良等症状。生态放养猪的猪肉富含亚油酸既美味又营养还保健，具有食疗滋补功效，称得上是一种无公害绿色环保食品。

我们还设想着让人进山来，看到在偌大的山林坡地里的几百头皮毛光泽鲜亮的放养猪正悠闲地溜达嬉戏，它们时而埋头猛吃，时而疾奔厮咬，时而打滚拱食，可谓憨态可掬，精气神十足，十分惹人喜爱。一定会有人挑选、认养一头自己喜欢的放养猪，然后给猪取个名字挂上颈牌。之后，每个周未主人有空闲之时，就可以上山来到自己的那“一亩三分地”，给自己认养的猪喂喂草料，当一回“猪倌”，来一次“农家乐”。我想，住在城市里的人自己能把“亲手养大的猪”或享用或送礼，也是一件非常有意义的事情。家猪放养、放牧养猪模式追求的是纯自然、生态型的方式，其实带给大家的是一种新的养殖理念，我以为非常好，我就改行去办这种养猪场……