也说做饭

今天，我一个人，自己炒了一盘青椒肉丝，还煮了一个苦菜豆腐汤，然后又用心做出一个有姜末的糊辣椒蘸水，这才有滋有味地品尝起由自己亲手做出的饭菜来。我喜欢做饭，也喜欢吃自己亲手做出的饭菜，这多少和作家陆文夫相关。陆文夫的亲家是我很好的忘年交，当我认识这对老夫妻时，他们的亲家陆文夫已经去世了，可是，他们送给我的一本由陆文夫撰写的散文集《美食家》，却让我知道，陆文夫不但是文坛上鸳鸯蝴蝶派的代表人物，而且还是倡导年夜饭应该到饭店里去吃的人。可是，就是这样的一位美食家，平日却要自己亲手做饭吃；在他的理解中，做饭会是一件很有情趣也很有价值的事情。对此，我是深表认同的。

在今天这个快节奏的时代里，不会做饭、懒得做饭和没时间亲手做饭的人，应该是不在少数了。而且，在多数人的观念里，认为会不会做饭其实是一个无关紧要的问题。可是，我的看法和多数人很不一样，我认为做饭是一件关乎身体健康的大事情。众所周知，健康对于任何人来说，都是关键中的关键，重点中的重点；从生活的角度来说，如果没有健康的话，你有着再多的其他东西，也都等于零。健康就是那许多个零前面的那个一，如果没有这个一，所有的零都会显得毫无意义。

做饭这个事情，具体和健康是如何紧密地联系在一起的呢？在此我还是想谈一点我的亲身经历，也许我的体会能够说明这个问题。因为工作性质的原因，我在2005年到2009年之间，几乎有百分之八十的时候都只能在饭店里吃饭。这段频繁地在饭店里吃饭的岁月，对于我来说是显得有些苦恼的。刚刚开始的时候，因为不断地调换着吃饭的饭店，也倒没有觉得有什么不好，甚至还觉得各家饭馆有各家饭馆的风味。可是后来，我的感觉就不是这样的了，似乎，不管是高档宾馆里的饭菜还是路边摊的小吃，都在我的味觉里显出了相同的一个味道来——那个味道是如此的强烈，以至于现在只要我从一家饭馆门前经过，马上就能在嗅觉里辨别出它来。我不知道那个味道具体是由哪些物质成分组成的，但是我知道，那个味道让我的味觉和嗅觉都产生了不舒服的反应。我想，有着这个味道的饭菜，对于健康来说，应该是不会有多大好处的。为此，我认为自己亲手做饭吃是有益于健康的。

再有，一个人还年轻的时候，或许会觉得不会做饭没有什么，或者他会想，我就这样一辈子在饭店里吃快餐，或者他会想，等我老了的时候，我可以请保姆，可以进专业的敬老院，再说不是还有子女吗？可是，我想说的是，其实这些都不是最可靠的。我会产生这样的想法，这和我认识的一个从云南大学退休的教授的生活相关。这个老人就是不会自己做饭，等到老伴过世之后，子女又都不在身边，她便每天只能够买米线吃，买馒头吃；生活过得实在可怜。这个老人每月的退休工资大概是7000块左右，可是却找不到一个可以为她做饭的可靠保姆。与这个老人形成鲜明对比的则是陆文夫的亲家的生活，陆文夫的亲家的子女也是有的在国外，有的在上海，就是在身边的孩子，也因为生活习惯的不同而不能生活在一起，更因为子女的工作忙碌而无暇顾及老人平日的生活起居。可是老人的生活却过得很幸福，一个最为关键的因素，就是这对夫妇都会亲手做饭。虽然我说到的老人都是同事，可是他们却显出完全不一样的精神面貌来。我想，这和他们日常的饮食是有很大关系的。

关于做饭的乐趣，两个人做饭的乐趣通常要比一个人做饭的乐趣多，你就想想两个人一边聊着天一边手里不停地剥着蚕豆，这就足够有趣啦；不过，如果是两个都善于做饭而又好强的人一起合作的话，则容易发生争执，总是会因为菜里该多放盐还是多放鸡精而发生分歧。不过，不管是多放了一点盐还是多放了一点鸡精，只要是自己亲手做出的饭菜，总该还是很香的。天下最好吃的饭菜就是家常菜。

我喜欢做饭，总认为在做饭中能够陶冶自己的情操，也能够让我的味觉灵敏、身体健康。或许，我并不该在这样的时代提倡人们都来自己亲手做饭吃，因为，这不是一个能够产生高效益的事情。但是，我还是要说，如果你特别看重自己的健康的话，如果你在意自己老年的生活能够过得比较自如滋润的话，那么，你还有必要学会自己亲手做饭吃。