昨天的百官:“金山场盐课大使署”始末

从古代的上虞地图中可以发现在十都百官标注着“金山场盐课大使署”，这“金山场盐课大使署”设在原上虞县政府内的百官电影院位置。所谓“金山场盐课大使署”说白了就是当年管理上虞金山盐场的机构,这是过去历代政府的主要财税收入来源。“金山场盐课大使署”衙门，官设大使、副使二人管理盐务,有“官厅三间，后厅三间，书房二间，门楼一座，廨舍二所”。盐不但是工业生产的重要原料，也是人们生活中不可缺少的物质。盐有岩盐和海盐之分，海盐是从海水中提取的，当年上虞所生产的盐是海盐。上虞金山盐场是清朝乾隆五年（1740年）从曹娥盐场分离出来另行开设的，是当时浙江全省二十五个主要盐场之一。

金山盐场在历史上曾经相当发达，这里“海滨广斥，盐田相望”。金山盐场东起崧厦镇的前庄村，西至沥海镇的谭头村。它下设五个盐仓埠头，分别是汤家埠头、五龙埠头、潘家埠头、达浦埠头、谭头埠头。每一个盐埠下设两个盐仓（盐仓属政府所有），汤家埠头为一号仓、二号仓.......依次类推，谭头盐埠为九号仓、十号仓。金山盐场鼎盛期，曾拥有二千多盐民，七万余块盐板。那板晒的海盐晶莹透亮，色白如玉，杂质少，易融化，味道鲜，产量高，费用低，经济效益尤为显著。

据史料记载,“宋代时有曹娥、三江、钱清等盐场，每岁采盐10.32万石，府属８县住卖12.63万斤。明万历时，合府本折盐共73560引，内含本色盐34104引，折色盐39464引，（每引200～400斤），折色每引征银４钱。清顺治三年（1646），两浙盐税正课每引银３钱５分。”

“乾隆五年(1704），境内增设东江、金山两盐场。绍兴、上虞两县拥有旧团额40团、新聚团额25团，12510盐丁，煎灶454座、锅盘361副，课荡19222亩又44997弓（注：一弓为1.6米，只计横不计纵），各则税荡70406亩。四十九年，运司专辖盐课征银3951两。８县额征盐课水乡银2824两，备荒银165两，功绩银1077两，附征四场新升银7370两，税银32两。年销正引9700引，票引16172引。清代后期附加、杂费名目繁多，有加课，盐斤加价、偿款加价、浙饷加价等20余种。”

“民国初，曹娥场并入金山场。民国3年（1914），取消苛杂，统称盐税。民国4年2月，诸暨（纲地）每担征税2.5银元；绍兴、上虞、嵊县、新昌（肩、住地）每担征２银元。4月，纲地每担改为３元。民国7年，肩、住地改为2元2，民国11年，又改为2元6角。地方军阀始向盐斤筹款，不入盐税帐内，由地方自行支用。民国20年5月，实行量销限产，就场征税，每百公斤食盐征税5银元，渔盐3角，工农用盐免税。民国21年7月，绍属肩、住地每担又加税1.40元，正、附合计每担6.10元。民国28年7月起，正税调整为每担3.60元，连同名目众多的附加、加价，合计每担8.40元。对行销各区之盐斤，从民国30年9月起，改从价计征，销税税率40％。民国31年1月，改行专卖。民国34年2月，恢复征税，近场区每担法币1500元、2000元２种，腹地区每担1500元、2000元、4000元、5000元４种。由于区域未明确划分，税率混乱。民国35年3月，绍兴、上虞、嵊县、新昌，按近场区每担征税3000元；诸暨为腹地区每担5000元。以后，多次调整税率。至民国37年2月，钱清盐场每担食盐正税25万元，附加税10万元。税外另有营运借款偿本费、盐场建设费、盐工福利费等附加。同年8月，改征金圆券，食盐每担税８元，渔盐４角，工农业用盐免税。为时不久，金圆券崩溃，盐税调整频繁。民国3年至民国30年课税原盐464万担。34年至36年课税37万担。”

“民国38年(1949)５月，建立钱清中心场务所。1950年，改称萧、绍、虞盐特区绍兴盐场管理区。上半年共收盐3.31万担，销场盐1.01万担。以后几年连续塌涂，生产锐减。1958年７月，盐税归各县税务局接办，仅向盐业站补征差额。全市1950至1989年征收盐税3248万元。1990年无盐税收入。”

最早的上虞金山盐场是采用铁锅熬盐，虞北后海的盐民把制好的卤，用红头桩船运往黄家堰、谭村两地的盐熬，那里有一大批铁锅，专门从事熬卤成盐，所熬之盐再经曹娥江运往绍兴、嵊县、新昌等地。清朝嘉庆年间，岱山岛盐民王金邦见扁担凹处所存之卤，经日晒成盐，受此启发，便用家中门板盛卤试晒获得成功。从此，板晒法逐步传开，光绪年间传入余姚·慈溪等地盐场。1932年，金山盐场奉命由熬盐改为板晒，重心逐步由黄家堰、谭村移往虞北海滩。

拥有坨地单靠自家劳力晒盐的称为盐户，拥有100块以上盐板并雇用盐工的人家，家里的男人被称为江司（老板）。当年的盐民劳作是很辛苦的，在那广阔的海滩上，没有一物挡风，没有一树遮荫。冬天，寒风凛冽，天刚破晓，盐民们就下海去海滩出淋、做塔（取出淋过海水的废泥，再投入新的咸泥，灌水制盐卤），然后将鲜卤水一担又一担地挑到盐板基上晒盐。夏天，烈日似火，正是盐业生产旺季，尤其在闷热天气，雷阵雨前，盐民为了抢挑晒干了的盐土，像跑步似地一担接一担往灰堆上挑，如果雷雨来得快，一场大雨就使盐民几天的劳动付诸东流。

盐户拥有的坨地也称白地，每块白地大小不等。一块标准白地它的边长为120弓（每弓5市尺，120弓等于200米，60亩），可配50块盐板。一般小的白地不会少于50弓，大的不会超过130弓。一个汛期，大潮过后白地渐渐干燥，盐份随之上升，地表开始发白。盐民就会来到白地开始拖刮泥皮，拖刮泥皮很有讲究，泥皮应不厚不薄，均匀如一。泥皮厚了，一二天内晒不燥；泥皮薄了，产量上不去，泥皮的理想厚度为1厘米左右。在阳光照射下，泥皮中的水分蒸发很快，第二天午后，泥皮已晒得白如晨霜，整块白地已是白花花的一片，十分耀眼，此时盐民忙着收泥。

收拢泥皮一般是两人一组，一人手扶木制铲板，另一人牵拉着连接铲板的绳子，两人默契配合，一下一下地往一边铲，然后，再回头相向而铲。接着要把这一条条长长的泥垅收集起来，运到漏碗（坨头）处，这些活全靠人工一担担地挑。经过一次拖刮的白地，六七天后盐份又上升，盐霜再次露白，天晴仍可拖刮泥皮，盐民周而复始不断取得泥皮。有了那咸度极高的泥皮，可以制卤了。

一块标准白地，它的四个角都筑有漏碗，漏碗是用来制卤的。为确保漏碗的安全，不致于大潮期间遭受潮水的侵袭，需先挑筑一米多高的泥台（称坨头），在泥台上筑造一个直径2.5米，深0.8米的漏碗。筑造漏碗是就地取材，漏碗初成之后，从别处弄来涂泥，在漏碗的四壁及底部一遍又一遍地涂刷，拍打靠实，直至整个漏碗坚硬光滑，不轻易渗水。漏碗筑成以后，在碗底部埋上一截龙须竹，并打通竹节，竹管的一端通至一旁盛卤的水缸，处于漏碗中心的这一端塞上稻草。然后，在碗底铺上一层稻草，作为过滤之用。尔后，将泥皮逐一挑入漏碗中，装一层泥皮，人在上面蹦跳，利用身体自身的重量，一下一下地冲击泥层，密实以后再添加泥皮。

整个漏碗需要20来担泥皮，最上面的要做成铁镬形状。待全部筑成，再洒上少量水，仔仔细细地密实一遍，方可挑水入碗，开始制卤。水在下渗时带走泥中盐分，水成了卤（也叫沙卤)，通过竹管滴入缸内。漏碗制卤，沙质泥皮水下渗较快，两天后就得换泥；涂质泥皮水下渗缓慢，但第三天，卤的咸度也会降低，要适时知晓卤的咸度，就得测试。那时，用藕莲子测试咸度。盐民截留正在漏滴下来的卤，然后，在卤中插上一个有孔的竹筒，筒内放有七粒僵硬（比重重一点）的莲子，卤从竹孔流入筒内。这时，如若七颗莲子全部上浮，表明卤的咸度很高，随着上浮莲子数量的递减，卤的咸度随之下降，若只有一粒莲子上浮，说明卤的咸度已很低，漏碗必须马上换泥。漏碗三天两头换泥，边上的泥渣越堆越高，长此以往，会影响漏碗正常制卤，所以每年春闲之际，盐民会一担担地把泥渣运开在白地上，再细致地敲碎耙平。经几次潮水淹没，又可拖刮泥皮了，每年如此循环。有了卤可晒盐了。

晒盐的场地有的设在堤塘内侧的丘里，有的选择在堤塘外近塘的高滩，在高滩上挑筑一块泥台摊晒盐板。用杉木制成的盐板，每块长2.5米，宽近1米。一户晒盐人家一般都拥有几十块盐板，一块盐板一年可产300斤盐。不晒盐时，盐板十块一叠堆放，每四叠中间放置一只盛卤的大缸。卤每天由牛拉着卤车从漏碗处运来。晨曦初露，把该运的卤都运到位，晒盐的人陆续赶来摊开盐板，上卤晒盐。盐民开始紧张的劳作，高温晴热的夏季是盐民的黄金时期，天天可以晒盐，而且产量高、质量好。一块盐板多的可晒五六斤盐，卤质差的只有三·四斤。夏天的中午热浪逼人，酷暑难忍，水分蒸发很快，盐板上会积起一层薄薄的盐膜，俗称结盐排，它罩住了整张盐板，影响水分的蒸发。这时盐民顶着烈日，会及时耙散盐排，以利水分蒸发，从而晒出又多又好的盐来。

收了盐，必须及时进仓，否则属偷藏私盐，处罚十分严厉。盐户收了盐，只能在家存放一二天，待沥尽盐卤，要及时卖给政府设在当地的盐仓。为防止盐户卖私盐，盐辑拿着盐场的印鉴逐户上门巡视，在盛盐的竹箩里盖上封口印章，你若私下有所动作，轻则罚款三到五倍，重则坐牢。“警察儿子，盐辑爹，国军走来做爷爷”当年这段顺口溜足见盐辑的权力之大。

开称前，先由师爷（盐辑）查验盐仓，查看仓内所堆之盐那表层的封口大印有否动过的痕迹，一切保持原样，才开称收盐。盐在过称前，有专人用工具插入盐箩底部，抽取样品，检查盐的品质。收购完当天的盐，得抹平盐层表面，再由师爷盖满一个个封口大印，天天如此。盐是当时政府财政收入的重要来源，盐的税赋很重。因而政府对盐的控制很严，在崧厦的财会屋附近，曾驻扎过一个辑私营，专门查扣辑拿那些贩运私货，尤其是贩运私盐的。据盐民出身的老人?忆，当年在一块块盐板上，政府派人监钉铭牌，每块牌上都有编号，没有铭牌的盐板属私晒，一旦被查实，处罚十分严厉。但盐民可免抽壮丁，有的靠海农民也有卖地转为晒盐。金山盐场对当时的财政贡献很大。

1945年杭州湾的出水主槽流又开始南移，那汹涌无比的钱江大潮，很快吞噬了大量滩地，金山盐场的规模也随之逐步缩小，1946年划归余姚盐场公署管辖，并在塘下何家（五埠乡乡公所所在地）设立金山场务所。由于倒滩所致，全场盐板已从鼎盛时期的7万余块，到1947年已锐减到了3万多块。由于白地损失惨重，规模逐年萎缩。

1949年5月上虞解放，同年初冬，成立了盐特乡政府，由郎志伍（三门县人）任乡长，管理虞北盐民事务，隶属于宁波地区庵东盐署管辖。盐特乡政府成立之初，马上分给那些穷苦的盐工（给人打工的）每人二十五块盐板，作为他们立身的基础。但随着倒滩势头的进一步加剧，1950年，历经200余年曾经辉煌一时的金山盐场犹如倒滩似的也轰然倒下，寿终正寝。1951年初春土改时，所有白地损失殆尽，成立仅一年之余的盐特乡政府完成了它的历史使命。失去根基的大批盐民被迫改行，有的移走他乡，在那里安家落户。

潮涨潮落，沧海又桑田，虞北再次重现盐场已是十来年以后生产队集体的事了。虽然是集体创办，但规模已大不如前，都是零打碎敲，不成气候，又是昙花一现。1959年，从绍兴县划归上虞的南汇盐场，单独成立了南汇盐民人民公社，由于后来倒滩所致，最终被撤销编制，无奈大批盐民迁移他乡安置。自从上虞大规模围垦海涂以来，虞北的晒盐已经销声匿迹，成为了人们心中的一种记忆，而旧时在百官设立的“金山场署”也早已淹灭在历史的岁月长河里。