昨天的百官:过年排队“买猪肉”的往事

今天已是大年三十，新年的钟声马上就要敲响，家家户户都在忙着准备过年。如今不管你走进那家大型超市，各种各样的年货应有尽有，从猪羊牛肉到各种副食品以及蔬菜摆满了货架，大大小小的礼包琳琅满目。

如今想吃猪肉已经不是什么难事了，走进市场肉摊，买肉不用排队走后门，想吃多少就随时能买到多少，而且随拣随挑。平时在家中猪肉食品也是天天不断顿，只是现在的人不愿多吃猪肉，碗中的猪肉经常是吃一半扔一半。这让我想起了从前儿时排队“买猪肉”的往事，历历在目记忆犹新。

上个世纪中叶，还是计划经济的年代，市场上供应的物质相当?乏，尤其是猪肉食品的供给更加稀少，我们百官城镇居民每人每月只发半斤肉票，逢年过节加彩稍微多一点。

当年想要买猪肉，只能到指定的国营食品公司的门市部去购买，肉店设在解放街今天的横街东路南侧转角位置。但你也不是手拿肉票就能随时买到猪肉的，要起个大早排队买肉，若遇到星期天或节假日，排队买肉的人会很多，而当天供应的猪肉又不多，有时往往排队轮到你了，肉案上却没有了猪肉，只好白排一场明日请早，当时还规定肉票超过30天日子就作废没用。

我记得那个时候,自己还在下市头的小学读高年级,虽然放了寒假，但经常要帮大人去排队买年货。有一次过年，我清早五点钟就起床，去解放街那爿肉店排队买猪肉，我去时肉店的排门还未开，但店门口已经簇拥着很多排队买肉的人了，东一撮西一撮，或站或坐在小凳上，大家耐心地等着买肉。

过了好长的时光，肉店里的门缝里才漏出一缕亮光，接着又传来抽动门栓的响动声。于是我们在门外排队的众多买肉者，突然间一阵慌乱的骚动，大家的心开始提了起来。

当肉店的排门板还没有全部打开落掉时，排队买肉的人们便如潮水般地争先恐后，朝着肉案桌奋力拥挤冲刺，都想挤到前面一些。霎时间，大家乱作一团，吵吵嚷嚷骂人倒怪声不绝于耳，在这三间店堂的肉案前乱哄哄的响作一片。

这个时候有人来维持秩序了，在套着红袖套的人指挥下，大家从肉案边，整整齐齐地排起了一路宛如长龙般的队伍，一直延伸到店门口好长好长。

大家前胸紧紧地贴着前面的人后背，一手拎着篮子一手捏着钞票肉票，脚下还不时地踩踏着别人用来排队“号位”的砖头、石块、破小凳、破兜篮，慢慢挪动前行。

那一天我总算没有白白起早，一直排到中午十来点钟才买到了十斤“条肉”，那可是好大一块肉啊，还有一只猪头。我为买到这么一大堆肉，高兴得不得了，这对于现在的年轻人是不会相信的。

当我把买到的肉拿回家时，我的母亲把“条肉”切成几个长条，用水煮过凉干，然后用报纸裹着挂到窗户外，留着慢慢吃。而买回来肥一点的猪肉，却把肥膘切下来，榨成猪油，以作炒菜之用。

但那只猪头收拾起来却很麻烦，猪头上面有很多没刮干净的硬硬的猪毛，我的母亲就用刮刀先把猪头上的猪毛慢慢地刮拔干净，再用斧子把猪头劈开成几大块，放进大号钢精锅子里倒上水，搁在炉子上慢慢地煮。当我看到母亲忙了整整半天，到了晚上才把猪头烧好煮熟。

如今百官的市场上物质丰富应有尽有，百官的人们生活水平有了极大的提高，老百姓的日子越过越好。儿时排队买肉巳经成为童年的故事遥远的回忆。