豆渣情怀

昨天，我在理发室里看到邻居王阿姨，她说前天在路上听了人家说拐豆渣，突然嘴里要流口水，心里非常地想吃，就立即跑回家，淘了一盆黄豆用水浸泡着，豆子泡好后，又跑到邻村借来小石磨，中午做了八张锅一大锅的豆渣，让周围的邻居一起分享她的口福，她自己一下子吃了三大碗，胀得肚子没办法做板凳，特地出来走走，消消食。听了她的叙述，也勾起我的回忆。

小时候，我最不喜欢吃豆渣饭。在那个特殊的年代里，家家粮食不够吃，母亲总是想着办法让我们吃胞，就经常做豆渣给我们吃。吃豆渣最主要是节省粮食，半斤黄豆，放上一锅菜，一家人就能填饱肚子。豆渣在我的童年时代记忆太深刻了！我想，只要上了年纪的人，对于豆渣都有一段刻骨铭心的记忆。

那时候豆渣我们都吃厌了，除了豆渣，还是豆渣；吃了豆渣就心里难受，老人说叫曹。（曹：就是胃子难受）在上个世纪的60年代初，我国遭遇了三年自然灾害，全国粮食欠收，加上要还苏联的债，人民的生活非常困难。所以豆渣就变成那时代的特殊产物，主要饮食。同时也是我们父辈智慧的结晶，要不是发明了豆渣，说不定要饿死多少人。用极少的粮食，让我们度过那段特殊难忘的岁月。

说起豆渣子，我想，现在的很多年青人都不懂是什么样的食物？豆渣子就是用很少的豆子，浸泡后磨成细沫，把很多的菜，或菜皮，或野菜，或菜干，加上一点山芋、或胡萝卜丁，（只要是人能吃的，统统放在一起）放在大锅里煮沸，然后再把少许的豆沫放进去煮熟，没有油，没有任何调味品，更没有小菜。因此在那特殊的日子里，人们常年见不到油水，菜干像草一样，吃下去胃子能好受吗？

现在的豆渣为什么好吃，得到老年人的青睐，有的年青人也想换一下口味，是因为选上等的黄豆，还要加上花生米，选上等的白菜心，再加上山芋丁，能不好吃吗？对于豆渣子虽说是同一名词，可内容早已发生了根本性的变化。再加上人们天天鸡啊鱼呀，大鱼大肉地吃腻了，换一下口味，当然新鲜得多。同时豆渣属于粗纤维食品，它是减肥的好食品，以前是因为饥饿而吃，现在是为健康而吃，所以当代老人常怀念它，想方设法做豆渣吃，一是想换口味，其次就是一种怀旧的情怀，和无法忘记的童年时期难苦的岁月。