做一道喜爱菜肴

好久没有这样耐着性子，做一道喜爱的菜了。

当她拿起竹筷，夹起一夹色香味俱的菜品，嚼在口中食在胃里时，就有了一种浓浓悠香的酣畅淋漓与回味舒适的惬意。

“儿子，吃饭了”她一手轻举瓷盘，又一手托端着盛米的碗，吆喝着就走出厨房。

这家伙，还在干啥，都已喊上大半天了，也不见有吱声。

“快来，是你喜欢的鱼香肉丝”

“哦，知道了，就来”

“尝尝看，好吃吗，是妈妈按菜谱炒得呢”

“好吃”

“嗯，我也觉得不错，呵呵”

“看来，还是按菜谱炒的香些”

“我也觉得”

“妈妈，你就按菜谱上炒哈。是鱼香肉丝，我给你已翻好，是折叠的那页给，放在厨房了”

“嗯，好，我知道，一会儿就来给你炒啊”她一边说着话儿，手里还在一直不停的敲击着键盘。

“稍等哈，儿子，妈妈就来”

当忙完活儿的她，走进厨房一看，就见到了被儿子搁放在切菜板儿上的红红花花绿绿的书《大众菜谱139例》。她信手拾起一看‘这是啥鱼香肉丝呀，人家书上说的可是得用玉兰片50克，还有水发黑木耳50克和猪肉200克呢’。

可是，今天我们到菜市购的，也只有两根青笋和一根儿胡萝卜及一朵黑木耳呀，这不也还是我们平时去的一些小菜馆里，换换口味时最为常见的一种做法吗？

看来啊，这一次的烹饪是不能依样画葫芦，得改，得改变一些原有的方法设计才行，虽然不是书上可为应有的原材料。但是，若能予以综合的杂糅，便可得心应手的运用而发现其菜肴的配制最佳配对口味与烹饪方法的理想渠道，这样也就不难于发现其对菜香味美形俱的影响，有何深远的差异与区别和异同的存在。

于时乎的她，便就开始了一系列厨房工序先后的步骤分式进行。

首先，将大米反复淘洗，然后加水适量，再把已被淘洗后的大米，放入电饭锅中。就去开始忙活准备一道，要为儿子又令自己喜好的特色菜肴，所需备用配料，。

制作菜肴的第一步，先要备好所需材料：猪肉一碟、青笋一根、葫萝卜半条、木耳一朵。

第二步，配料的调制：鲜汤（没有，可用现有清水或是开水替代）、植物油、葱花儿、姜末、蒜末、泡红辣椒、盐、醋、白糖、酱油、水淀粉、味精、料酒适量。

第三步，烹饪制法：

1.先将猪肉洗净切丝，泡红辣椒切成细末；木耳、青笋、葫萝卜洗净切丝，以待备用。

2.将肉丝用料酒，盐、水淀粉拌匀腌渍入味；醋、白糖、酱油、水淀粉、味精兑成芡汁。

3.锅内倒油烧热，放入肉丝迅速炒散后，再放入泡红椒，用微火将泡红椒，炒炼成红油色时，再放入些姜蒜末，一并同炒出香味儿来时，就加入青笋、木耳、胡萝卜丝，再度进行翻炒后，就倒入兑好的芡汁儿，及时迅速翻炒均匀，撒上葱花起锅便可。

就这样，一道香喷喷的菜肴，也就制作好了。当放置在饭桌上，静心的享用时，就会感觉是这样用心劲力做好的一道菜，就是由自于和往常随意翻炒的口味菜肴，就是有所差异与区别的不同了。