姜的妙用

由于，近来天气连续晴好，突觉人的心情也就好了许多。便开始了，少有耐性的细研查究起，学习制作家常菜来的新兴感趣。

拿起菜谱，翻翻这页又找找哪页的觅寻着一些较为简单，而又易于掌握的烹饪制作技巧的食疗养生美食谱。

在经过几次轮翻查找的尝试与操作后，才发现每一道菜谱上，用得最为直接更多的主配菜材料，就是姜蒜。然而，花椒呢却是极为最少使用的一种调料。既为偶用时，也无外乎是多用于凉拌菜佐料。

缘此，为便于查究个水落石出，便又在网上进行搜索后，发现姜不仅是一款特为重要的调味品，可作为蔬菜单独食用，而且还是一款可为入药的中药材制品。仅就其，我个人所知的，并经得以实践的疗效特优处，便是用生姜切片反复擦湿后的冻疮，在第二天就可速为肿消炎散痊愈。

姜的原产地印度、马来西亚，在我国自古栽培，周朝食用。

姜具有解毒杀菌作用，日常的我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”及抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。但是，如患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用，姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

在生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。姜的适合人群：一般人群均可食用。1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2.阴虚内热及邪热亢盛者忌食用（但有些疾病人群却不适宜食用）。

若服用鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜于适用（以上信息来源——部分摘自于网络）。