黄皮鱼和穿条鱼

我小的时候，每年的暑假，总要到姑母家去，住上一些日子。姑母是上海色织十二厂的职工，工厂位于市北的近郊，姑母的家就在工厂的附近。工厂的周围是农田，农田里密布着沟渠小河。沟渠小河，既是农田的灌溉系统，也是农田的排水系统。

至少在上世纪八十年代前，上海农村田野中的沟渠小河里，水草丛生，生活着野生的虾兵蟹将，蛇虫百脚，鱼蚌鳝蛙。蓝天白云底下的田野上，绿色的庄稼一望无际，生长着的万物，兴旺发达。

白天，蓝天上的各种飞鸟，自由自在的飞翔。飞翔的鸟类中，最多的要数麻雀、燕子、黄腾鸟，也有白头翁和白鹭，野鸭偶尔来客串。大热天，树枝上的“知了”和“药死它”（音；禅的一种，草绿色，鸣叫声如同沪语“药死它”），以及草丛中的“叫咕咕”，叫个不停。

晚上，飞鸟虽已归巢歇息，鸦雀无声。然而，田间地头，房前屋后的“纺织娘”、“蟋蟀”等，昆虫的奏鸣声，青蛙宏亮的“呱呱”声，一直叫到黎明。

田野里的沟渠小河，特点是水深较浅，清澈见底而且水流缓慢。沟渠内的水，水深不超过小腿，小河中的水，也不超过大腿的根部。因此，脱去穿在脚上的鞋子，可以赤脚走进沟渠小河中，捉蟹摸蚌。

我儿时，在暑假里，会同姑母家邻居的小孩，经常到附近的沟渠小河里，去捉蟹摸蚌。捕捉到的小鱼、小虾、小蟹和老蚌，是吃晚饭的小菜。

在小河里“捉蟹摸蚌”的过程中，当河水被搅动到了浑浊时，运气好的时候，也会摸到诸如：河鲫鱼，昂子鱼等小鱼。有时会捉到小水蛇，小水蛇无毒，拿在手上可以玩耍。青蛙是益虫，遇见了也不捉的。癞蛤蟆当然也是益虫，所以也是不捉的。但其行动缓慢，遇见了总要捉弄它一下，譬如：翻转它的身子，使它四脚朝天，看着它，如何用它那肥大的身躯，把自己的身体翻转过来。据说癞蛤蟆的“尿液”有毒，要是不小心被射入到眼睛中，眼睛会瞎的。

沟渠中小鱼特别多，尤其是黄皮鱼和穿条鱼。黄皮鱼和穿条鱼都是，属于一种“长不大”的鱼种，主要分布在我国南方的水域中。这种鱼成群生长。

黄皮鱼的身体扁平呈圆形，有着五彩缤纷的颜色，在阳光下显得光彩夺目。我所见过的黄皮鱼，最大的也没有一块银元大。穿条鱼则是狭长的身材，比较苗条。水面下穿条鱼的双眼，会发出淡绿色的荧光。黄皮鱼和穿条鱼，人见人爱，有人作为观赏鱼来饲养。

无论是黄皮鱼还是穿条鱼，它们在水中的游动，非常敏捷，要想捕捉，也是有一定的难度。我们捕捉的工具是自制的网兜，网兜用纱布和铁丝做成。把做成的网兜，绑在长长的细竹竿上。手上拿着细竹竿，把网兜伸向鱼群捕捞。当河水被网兜搅得浑浊不堪时，捕捞的产量达到了极大。“浑水摸鱼”的原理，大概就是这个意思。

我们把捕捞到的小鱼、小虾，放在小水桶内，捉来的小蟹，用预先准备好的草绳，束缚成串，一起拎回家。摸来的大河蚌，则放在网兜内，连同细竹竿一起，扛在肩上。

小鱼拎回家后，进行分类。小小鱼饲养在大口的玻璃瓶内，小指甲般大小的黄皮鱼与类似“火材棍”大小的穿条鱼，饲养在一起，再放上几棵水草，犹如一个水族箱，十分好看。

大鱼、小虾连同捉来的小蟹洗净后，放上食盐，使之入味，然后放在油锅中氽一氽。一直氽到，小鱼金黄色后，捞出装盆，于是一盆油氽小鱼大杂会，算是做好了。河蚌拿回家，去壳去内脏洗净切小，与葱花一起爆炒，即所谓的“葱爆河蚌肉”。晚饭小菜的丰盛，可见一般了。

几十年过去了，上海的城市扩大了许多，当年姑母所在的工厂，以及工厂附近的大片农田，早已成了城市的一角。农村的土地越来越少，沟渠填平了许多，改为了暗渠。还未填没的小河，水草长不了，异味倒是不断地发出。黄皮鱼和穿条鱼通通游走了，麻雀虽然还在，飞燕则越来越少，野鸭已经多年不见了，白鹭也很少光顾。

去年，我到邻近上海的太湖去旅游，在太湖边上的船菜馆吃饭，吃到了油氽小杂鱼，其中有我熟悉的黄皮鱼和穿条鱼。于是，引起了我对儿时美好的回忆，

自从太湖旅游回来后，我一直在想这样一个问题，城市的发展，经济的发展，是否一定要侵占农田，填平沟渠，改造河道，以及牺牲环境为代价。而牺牲了的东西不能复生。

我希望我的子孙，还能见到野生的黄皮鱼和穿条鱼，尤其是黄皮鱼。还能吃到油氽黄皮鱼和穿条鱼。其实，油氽黄皮鱼和穿条鱼，也是一道滋味十足的下酒菜，也可作为休闲食品。

二0一一年七月