野菜群中有灵丹

小时候,每当春暖花开,草木绽绿的季节,母亲便会挎起小篮、拿上小铲,带着我和妹妹去田野里挖荠菜。刚刚从严寒的冬天走出的我们,在春光明媚、和风送暖的田野里认真聆听着虫儿的低鸣,倾听着鸟儿在枝头欢快地歌唱,深嗅着花儿的芳香,呼吸着泥土特有的气息,尽情地追逐、嬉戏、打闹……

民谚云：“三月三，荠菜赛灵丹。”中医认为，荠菜性平，味微甘，有清热解毒、利尿、止血、软坚散结、明目、益胃等功效。难怪《本草纲目》中称其为“护生草”。《别录》中亦载：“荠菜味甘，温，无毒，主利肝气，和中，其实主明目。”荠菜为很好的止血剂，并能治疗高血压，对头痛、目痛或视网膜出血有良好的效果。又为止泻药，能治疗肠炎、赤白痢疾，并有解热利尿作用。近年有报道，荠菜还有治疗乳糜尿及预防小儿麻疹的作用；常食荠菜有美容之效；肾炎浮肿用荠菜与猪腰子做汤更为适宜；荠菜与大枣一起煎服可以治疗内伤出血；荠菜与仙鹤草同煎可治少女月经过多或功能性子宫出血。另外荠菜对高血脂、夜盲症、产后恶露、结膜炎、小便涩痛、流感、泌尿系结石等疾患均有一定的辅助治疗作用。

荠菜是大家都喜食的野菜，其食用的方法多种多样，它可炒、可炖、可作馅、可煮汤。荠菜作馅做饺子、锅贴、馄饨、包子、春卷，清香扑鼻，鲜美爽口，别有风味。而荠菜肉丝豆腐汤、荠菜土鸡冬笋片，则更为款待来宾之佳肴。

[男人树]