鸡婆头

鸡婆头，这是当地一种汤面。二十多年前我读小学的时候比较普及。秋冬季节来碗鸡婆头，热气直冲面门，非常暖和的吃食。讲究一点的用鸡汤做底，平常一点的用骨头熬汤，白白浓稠，衬着鸡婆头，特别的旺实，西里呼噜吃下去，浑身热腾腾，出门走路雄赳赳。

岁数大点的人应该都晓得这鸡婆头。其实就是面粉做的，和好面，揉来揉去，像做馒头似的。但是不像馒头规则，大小均等，随意抓一团，捏扁，四周牵拉，拉开一个薄薄的巴掌大小的圆，放进汤锅里，煮好前撒几片青菜叶，鸡婆头汤面就好啦！绵厚浓醇的汤，浮浮沉沉的白白鸡婆头，绿意汪汪的莴笋叶或豌豆尖儿簇拥着，呵，养眼，吃吧哥们。味鲜，原汁原味，天然麦香喷薄而出。几乎不用再加格外的调料，嗜辣的可以浇点辣椒油，红红透亮的，滋味更川式。

这就是鸡婆头汤面，也叫铺盖面，呵呵，后者更形象，平实朴拙的好吃食。现在很少看见了，有一次偶然走过小吃店，竟然发现还有这吃食，怀旧即生，来了一碗，却不是当年味道。哎，我的鸡婆头，双手扯出来的简单食品，怎么都久违了这么多年？而今的八十后九十后已经不知道鸡婆头为何物了。生活节奏太快，没有时间和面烧汤，也习惯了很多速冻食品，汤圆饺子之类的，超市应有尽有，也犯不着劳神费力的。还听说有些火锅店里有机制的作为配菜的鸡婆头，应该还是很方便，可怎么我就想起了双手拉扯出来的鸡婆头呢。

这是元旦的夜晚，冬天进入了二九阶段，冷雨滴滴打在窗棂上，浇湿了干涸已久的苔痕，冷静的时刻，寒气丝丝上升，呵呵手，这时候整一碗鸡婆头，那是最好不过了。姐吃的不是鸡婆头，是温暖的回忆。这种感觉久违了多年，在记忆里氤氲，咕嘟咕嘟，汤鲜，面韧，西里呼噜，有嚼劲，喷喷香！那时候我父亲做的鸡婆头，味儿很好。