又是一年黄花日

又到了一年黄花采摘的旺季。“黄花”是乡亲们对“黄花菜”的简称。每年阳历七月，在家乡的田野上，到处呈现出村民们忙碌的身影。

早上天麻麻亮，家乡的男女老少，或手提或肩背自家编的箩筐，不约而同地奔赴田间地头采摘黄花。家乡的黄花一般栽植在田间畔，一面为了区分地界，避免耕种越界，因为农民对自己赖以生存的土地都视为金子；另一面还可以增加经济收入。近年，黄花菜的种植已成为家乡发展经济的主要途径，黄花菜的种植已不再局限于地界，已经形成了一定规模，走上了产业化，要么成亩数地栽种，要么田间套种。

黄花菜的生长成熟期很短，花开一季，只需一天即一个对时。今早采摘一茬，明早同一时间另一茬又成熟了。如果在摘的过程中不小心有落下的，等不到中午就开放了，开放了的黄花菜，看上去很美，但营养价值减半，更重要的是影响晾晒，减轻重量。乡亲们大多数对已开放的黄花菜选择放弃，任其自然凋谢。但母亲则不然，她总认为丢了可惜，无论花开多少都一一摘回，在母亲的引导下，我们姊妹几个也是如此。我家的黄花采摘完后有别于其他人家，干干净净，放眼望去行行端端正正，只有生长的下一茬繁密整齐。

乡亲们给黄花菜取了个俗名，叫“蒸金”。至今我也不知道人们为什么这样叫，我想大概是根据加工的流程和黄花菜的颜色取的吧。采摘回的黄花菜放在锅里轻轻一蒸，等黄花菜一脱水，就赶紧出锅，等热量稍微一散失就撒在太阳底下晾晒。一般只要天气晴好，有三个太阳就晒干可以存储了，如果遇上阴雨天就不好说了，在过去没有使用烤炉前，遇上连阴雨几天的黄花菜就会坏掉，实在可惜。晒干的黄花菜颜色金黄鲜亮，条长味美，闻上去甜津津的。

说起黄花菜的蒸晒，火候的把握十分讲究，火力不能过大过猛，火过大过猛，黄花菜不仅熟得不均匀，局部还会熟过头，熟过头的黄花菜颜色发黑发青，即影响沉色也会减少分量，更主要的是影响到经济效益；当然火也不能过小，火力过小，急忙蒸不熟，延长出锅的时间，影响后面黄花的蒸晒。火候掌握不好，如果有欠缺，在太阳下一晒，要么开花，要么颜色不均匀，干了会呈一张空皮壳，没有分量。过去，久经历练的母亲，蒸晒黄花菜可谓一绝，经她老人家蒸熟晒干的黄花菜，往市面上一摊，即抢眼又能被验个一等品，当然还能卖个最高的好价钱。无论是过去或者是现在，黄花菜都是家家户户的经济支撑，家里所有的开销都靠着黄花菜，尤其每年秋季小孩子们开学的学费和秋播的化肥，黄花菜的收入可谓是解了燃眉之急，所以乡亲们对黄花菜都有着一种特殊的感情。尽管采摘黄花的活儿很苦，但快乐着；尽管采摘黄花菜的活儿很累，但家家栽植的规模还在逐年扩大。这就是家乡的黄花，给了故乡生活致富的希翼和源泉，给了人们生活的动力和慰藉。

又到一年的黄花日，坐在单调的办公桌前，眼前浮现的尽是满地繁盛的黄花菜和乡亲们为之忙碌的身影。这就是我的故里---甘肃庆阳，她以盛产黄花菜这种独特的土特产而享誉陇原。近年，黄花菜以它可观的经济价值和高深的营养价值越来越受到人们的亲睐。每当看到超市里包装精美，价格不菲的黄花菜时，作为见证它成长的家乡人，总能浮起一丝自豪。