融情的蒸月饼

秋的爽意越来越浓，不经意间，又一年的中秋节已经款款的走来了，我倘佯在城市街上的超市，只见各种各样的月饼早已上市，琳琅满目；口味各异，让我目不暇接。这些来自全国各地的月饼，由于用料各有特色；制作工艺各有千秋，

深受人们的喜爱，我也偶尔买几个上海和广东月饼与家人一起品尝，尽管深感味道独特，但似乎永远不会像方城蒸月饼那样让人回味。

我与方城蒸月饼结缘还是在早年，那个时侯，由于父母亲都在离南阳不远的方城县工作，我也是在那里度过了愉快的童年时光，那段时光，只所以今天仍然让我难忘，也许就是方城名目繁多的美食吸引了我，方城烩面、博望锅盔、胡辣汤、烫面饺，如今，在南阳可谓人人皆知。然而，方城民间祖祖辈辈相传的中秋节蒸月饼，相知的人就不是很多了。因为，在今天城市的时尚酒店里，几乎根本就吃不到这样的美食。

那年的中秋节到了，工作日里非常忙碌的母亲，在那天中午，便早早的下班回家中，着手给我们蒸月饼，我一听母亲这么一说当时特别兴奋，但不知母亲是怎样学会的，当时即显一脸疑问，母亲好像看透了我的心思，她对我说是单位的一个阿姨告诉她怎样做的，在这之前，我已经从同学们那里得知了蒸月饼味美与甜蜜。那一刻，我眼巴巴的看着母亲揉着她早已和好的面，看得出神…….。后来，我才知道，母亲揉的那块面团，是早已发酵好的。接下来，只见母亲把揉好的面团分成几块，随后，她用手拿起一块面放在案板的中间，用擀面杖把那团面擀成一个大圆片，再把早已拌好红糖的芝麻面和花生仁、核桃仁、橘子皮等，摊在用擀面杖擀好的大圆片上，以此为顺序，再擀好一个大圆片附在已摊好月饼馅料上，边上用手捏严。再摊上月饼馅料；再附上擀好的面皮，不一会儿的功夫，总共四层大圆月饼就做成了。后来的工序就是上锅蒸了，即把做好的大月饼放在蒸锅最低一层的篦子上，再盖上锅盖蒸大约50分钟就可以食用了。一瞬间的功夫，母亲便把蒸好的大月饼端上了桌，我和父亲及妹妹们围坐在桌子旁边，此时此刻，我的眼中充满了渴望……，这个时候，母亲用刀子把大圆蒸月饼分成了10块，蓄意十全十美，这一刻，我和妹妹们吃着香甜可口的蒸月饼，心中那种甜丝丝的感觉久久挥之不去…….。

今天，我的父母亲都已步入晚年，每每到了每年的中秋节，我除了在城区的超市里购买一些别有风味的成品月饼之外，还会和妻子一起亲自下厨做一个香甜怡心的蒸月饼，邀请妹妹及外甥回家来和父母一起品尝，每年的那个晚间时光，我们全家人围坐在一起品尝着甜丝丝的蒸月饼，亲情融融，其乐无穷……。

（吕兆航）