大别墅里玩烧烤

周六，一不小心时针已指向十点，催女儿快快出门上车。那边，电话已经来催了！什么事嘛？这样急！呵呵，有好事哦，令人激动的开心事——我们要去参加红灿灿在抹茶家大别墅里举行的烧烤午宴！

一脚油门，车子箭一般冲出去。快步踏入这栋像童话世界里公主住的宫殿一样美的大房子。

厨房里，蓝天、红灿灿已忙得不可开交。水池边，一塑盒果蔬已经洗好。哇！红的、青的果椒，淡黄的柠檬，嫩白的洋葱，橘红的番茄，水灵灵的，阳光下亮得耀眼！好震撼的视觉感受，看一眼就能激起食欲！那种只有在酒店自助餐时才见的生菜，已被洗净了浸泡在纯净水里。据说这些果蔬都是进口货，所有生吃的东西也都必须经过纯净水漂净后再食用。红灿灿真是讲究哦！

铺好了格子餐布的餐桌上，一只塑格里放着成套成套亮闪闪的不锈钢刀、叉；一只铺有漂亮餐巾纸的小编篓里躺着各色面包，其中一根长长的棍子面包被一折两放着，特别显眼；旁边还散落着三四袋不同品种的肉制品和奶酪；还有一大堆高高低低的稀奇百怪的调料瓶呢。这布置，有情调！心，又被小小地激动了一下。要知道，这可是我头一回亲历烧烤盛宴哦，之前可只有羡慕倾听朋友聊烧烤的份儿。

跑出屋外，院子里东北角的荷花池边，烤炉已经架好了。所有待烤的牛排、秋刀鱼、甜粟米等食物，包括叉子、钢签、上油刷、小刀等等工具都秩序井然地摆开了架势，静等开工。

今日的大厨是王总（红灿灿家先生），他曾在国外生活了五六年，烧烤是拿手好事。不过，弄一次烧烤也蛮费事，得预先准备好多好多东西，今天他就是大清老早赶去欧尚等开门的。所以，这套器材从买了到现在，也只第五次用。

好喽，炭火生起来了，吃客们围坐一桌，伸长脖子等上菜！啊哈，你们在屋里等吧，我可是要留在烤炉边的，我才舍不得错过这观光学习的好机会呢！

两只肥肥壮壮的鸡大腿，率先被刷油，上架，“吱吱”接受炭火的炙烤。拆开保鲜盒，将一长条鲜红的“西冷牛排”拎出来，抹油，上架。用钢签串起四个已经过一夜腌制入味的鸡翅，抹油，上架。做完这些，该给鸡腿翻身了。哟，已经有一点点焦啦！也许是刚开始，炭火烫了些，也可能是王总他一个人做这忙那的，顾了这头忘了那头。看来亟需帮手哦！那我就不要傻站着只做旁观者了啦。该出手时就出手，边征询大厨意见，边伸手相助吧。“反过来也要刷油吗，我来吧？”“我来串鸡翅吧？”“要不要把这盒科尔沁什么牛排拆了给你烤？”“好！”……。于是，我抹油，拆盒，当下手做辅助工作。大厨看管烤架，翻转，剖花，掌控火候，出菜。烧烤工作走上正轨！一盘盘牛排、鸡翅、胗干运送入屋，搭配着面包、水果沙拉、火腿片、午餐肉、奶酪等等，“贵客们”品尝后再传出对牛排生熟程度的需求，我们再改进工艺。后来，看大厨实在忙不过来，而我也不再满足于仅仅帮忙上油、串肉、拆盒了，我开始独揽烤鸡翅和胗干，忙得不亦乐乎！只是这眼睛有点受不了，总要被烟熏得辣辣的淌眼泪。无论你躲在东南西北哪个角落，总有调皮的风儿想着法子从正面吹过来燎你眼。

哈哈，原来传说中的烧烤就是这样子的啊，也不是啥高难度活儿哇。至多，为了吃得称心，赏心，要去买上好齐全的工具、餐具，要去采购新鲜上品的食料，而不是像一般人图省事直接去市场买现成的。还有，这调料也是相当讲究。比如给牛排加盐，没有工具，用勺或手指捏一些撒上去，定是不匀称的，吃来没了口感。而今把盐装进酒店里的那种调料瓶，倒过来轻轻旋转，被磨细的盐粉就轻轻柔柔地均匀飘洒到牛排上，再以同样的方法撒上一层黑胡椒粉，用刀、叉小小地切一块送入口中，慢嚼，细品，嗯，才能吃出好味道！才是真正好享受哦！

2012年10月14日