老街打酱油

小孩子被大人支使去打酱油，是常有的事，因为袋装、瓶装、听装、桶装酱油问世较迟。散装酱油就得拎一只旧瓶子，端一个小钵子，捧一只大碗子，五分一角的打回来。

江苏省扬州市江都区仙女庙老街酱菜、酱油、酱揿、腐乳作坊，鼎鼎大名的是“朱华记”，位于东头，洋桥口——老三元桥南，偏西一点，坐南朝北。几十口大缸一半隐没在地下，一半在上面，里面全是满满的萝卜头、黄瓜、大头菜、红胡罗卜等等腌制品。缸口都用一个尖顶竹篾编制的凉篷遮盖着，防雨，树叶子，也防止一只苍蝇掉下去坏了一缸酱哦！还有不少大大小小的竹匾，里面是各种切好了块片，需赶太阳晒干的新鲜物品。小把戏溜进去，躲在缸的旁边，巧借凉篷的掩护，躲虾虾、藏猫猫、捉迷藏，绝对是好去处。

真要打酱油、买酱菜、尝酱揿、吃豆腐乳，仙女庙老街的人，还需到“管盛源”店里才行。“管盛源”在捞米巷东，天聚栈巷西，大约二一添作五的地界，也是坐南朝北，高高的曲尺形木质柜台，台面上放着形式各异的坛坛罐罐，有透明的，有密封的。还没进店门，先闻到酱油的鲜味，口水就不由自主开始渗了，在酱油店里偷偷咽口水，是挡不住的感觉！酱菜、酱揿用小戥子称，用荷叶包裹；腐乳论块，香红臭绿，一看便知；酱油用端子计量，长长的竹质手柄，尾部有一个竹桶，半斤八两，童叟无欺。

打酱油，有时是锅膛已经生火，炒菜、烧菜即将进行时，一看灶台上没了，唤一声“小大子，快去，打酱油！”小孩子不敢怠慢，赶紧朝外跑，大人不忘关照一声：“端紧点儿，别打掉！”好不容易小心翼翼拎着、端着、捧着那满瓶不动半瓶摇的，红艳艳的酱油走到家门口了，脚底下一?一滑，手上一松，乓里啷当，瓶子、钵子、碗盏掉下地，粉身碎骨，八面开花，酱油溅成鲜艳的图案。脾气好的大人，不谈了，叫孩子再跑一趟，脾气不好的，劈头盖脸一通瘟骂：小炮子子！小讨债鬼！小杀头的！不知要骂多大一会，孩子吓得要S，眼泪水汪汪的，鼻涕洒洒的，几文钱啊？不超过一角钱！

不过也有小孩子高兴的时候，那就是给一角钱，只要打五分钱酱油，找回的零钱，奖赏个一分二分的，买根棒冰吃的玩玩，再惬意快活不过了。

后来，那些公私合营了的营业员在相关运动中，走到台上坦白交代自己问题时，竟然说往酱油里羼水，说羼的是洗脸水，说羼的是洗脚水，令人作呕！幸亏那时他们没有羼添加剂，增色剂，化学原料，要不，早就不肯打酱油了。

如今，打酱油成为网络热门词，意思已经和原来大相径庭了，岁月变迁，风景移换了。