野菜情结

导读：随着时间的流逝，文革中期,我和妹妹从农村搬到了小镇上，与父母生活在一起。那时父母两人的工资合起来才六十多元，要养活家里四口人，赡养老人，还要供我们读书，经济比较拮据。

江南一带有吃“荠菜”和“马兰头”的习惯。每到春天，家家户户的大人小孩都要去挖，我也不例外。

记得我五、六岁时就拎着小竹篮跟着大一点的孩子去田埂上挖上马兰头。一般是从第一声春雷开始挖，一直到立夏，整整两个月，挖的马兰头除了每天吃新鲜的以外，吃不掉的把它晒成干储存好，放到以后吃。那马兰头干炖肉吃可真是一道美味。

马兰头是一种生命力很强的植物，个小，叶子呈长圆形。它既是餐桌上的美味菜肴，又具有清凉、明目的药用作用，因此很受大家喜欢。马兰头在农村的田埂上、河滩边、草丛中都可见到。田埂上的马兰头是成片成片长的，粗壮有力，挖起来非常爽快。河滩边的马兰头总是一堆堆的，由于有着充足的水份，长得较大，不过挖起来有点难度，稍不小心会滑到河里去。草丛里的马兰头见不到阳光，又不易被人发现往往长得又长又细，最长的有二十来公分。每当找到这样的马兰头，小伙伴们都会过去抢，有时还会为争谁先发现而吵架。

小时候挖野菜喜欢走得很远，并不是因为附近没有，而是“借佛游春”。六、七十年代没有现代儿童游玩的场所，唯一的游乐场就是大自然，因此挖野菜便成为我们名正言顺的玩的项目。

记得七岁那年，我们几个孩子放了学去学校东面挖野菜。大家沿着镇上“大河”的堤坝一直往东走，边走边挖边玩。开始的时候大家还很认真地挖野菜，后来可就开始贪玩了，抓抓水沟里的小鱼，追赶油菜花上的蝴蝶，寻找蚕豆上的“豆耳朵”，一直走完堤坝，到达另一个村落，才发现野菜没挖多少。我们看着太阳渐渐西下，赶紧沿着堤坝往回走。

那天天气很好，走了一段路，小竹篮中本来就不多的“马兰头”被太阳一晒，都瘪了，这下回去不好交差了。按以往的经验只要往水里一捞，马兰头就会活起来，半篮子的野菜会变成一篮，问题就解决了。正好前面有一个河滩，我便小心翼翼地走下去把小竹篮往水中轻轻放下去，小竹篮立刻沉下去了，往上一提抖几下，再往水中放。可就在那一刻，脚下的土突然松掉了，身体失去了平衡，人便滑入了河里。只记得那水好凉！好深！我的脚怎么也够不着河底，小竹篮在往下沉，背上的书包也漂走了，那时我的两只手只顾乱抓，感觉抓到了岸边的草，心想这下好了有救了。这草那经得起抓，断了，人又往河中心去了。岸上的几个小伙伴都看呆了，一个个都吓得说不出话来。那时我不知道在想什么，也没有叫救命！只是本能地在挣扎。不知过了多久，只觉得有人在拖我，怎么到的岸上我浑然不知，只记得人家把我送到家里，外婆千多万谢地把救命的人送走后一边埋怨一边替我换衣服，看得出来她很担心，因为对外婆来说，我父母不在身边，要是我有个三长两短，怎么向我的父母亲交待啊！这时我也才真正感到害怕。从此以后，外婆格外小心，每天上学的时候她总是千叮咛万嘱咐的，规定我们挖野菜不许走远，更不许到河边玩。

随着时间的流逝，文革中期,我和妹妹从农村搬到了小镇上，与父母生活在一起。那时父母两人的工资合起来才六十多元，要养活家里四口人，赡养老人，还要供我们读书，经济比较拮据。平时一家四口在公社的集体食堂吃饭，到了星期天便自己做饭。那时的街上没有自由市场，农民的菜不可以自己拿出来卖，居民买菜要到供销社开的商店里，肉、鱼、蛋和豆制品之类都要凭票供应。因此我们通常是每半个月吃一次肉，平时以蔬菜为主。也正是由于这些原因，我和妹妹非常自觉地养成了挖野菜的习惯。

这一时期的挖野菜已经是“规模型”的了。在挖的地域范围上、野菜品种上、烹调方法上都有了较大的发展。挖的地域从田埂、沟渠到田间坟头、山坡茅草竹林。品种从“马兰头”、“荠菜”发展到野苋菜、野金花菜、野芹菜、野大葱、野竹笋、野山菇等，甚至河里的螺丝、蚬子、河蚌等河鲜，只要不是人家种的、养的，凡是可以吃的我们都挖、都抓。在吃法上从单一的以炒为主发展到拌的、腌的、炖的、做馅的，还有晒成干的。我们也不再把挖野菜作为贪玩的借口了，而是把它当家务来完成，因此每次挖野菜的质量较高。每当吃着我们自己挖的野菜，母亲总是很高兴，我和妹妹的心里也总是乐滋滋的，因为这是我们的劳动果实啊，更感到高兴的是我们也能帮助家里节省一点买菜钱了！

市场放开后，生活条件改善了，我们的餐桌上已不再是单一的青菜加鱼肉了，南产北调，春菜冬吃，进口品种引进，名目繁多。然而，无论餐桌上的菜肴怎样千变万化，都没法冲淡我对“野菜”的独有的钟情。因为童年时代的烙印是无法抹去的，“野菜”里凝固着我童年时代那种对大自然无限的深情和美好的回忆，以至于在餐桌上把吃“野菜”作为对美好回忆的寄托，表现出一种无法抑制的野菜情结。

遗憾的是每次说到吃野菜，女儿都表现得非常平淡，尽管我每年要带她去挖野菜培养感情，也经常讲起我们童年时挖野菜的乐趣，但她还是无动于衷，因为她没有那段经历，无法去体会那种特别的情感。