苦茶、烈酒、麻辣烫

苦茶，是一种沏的浓酽的茶，烈酒，是那种超过50度以上被善饮者戏称是“一线喉”的烈性酒；麻辣烫，自然是地道的川味为正宗。当坊间有人把苦茶、烈酒这两种截然不同的饮品同一道川味菜肴硬是扯到一块，形成并列时，不知诸公、闺阁是否觉察到此间有没有什么不妥之处。也许刚触目此题就会予人感觉它们之间多少存在些抵牾的地方，但细细思量，便会发现这三种原本不相干的东西，其实也有着某些关联。且不论它们之间是否存在不适，单就前两种饮品和一道川味菜肴而言，皆兼备了：刺激大脑中枢神经的功效。换言之，如果套用那句带有哲学思辨色彩的“存在即是道理”的词意去解释，恐怕会让我们联想到现实中有许多原本不相关的事物，因为它的存在，而不得不让我们承认和接收，事物原本具有排他性与相容性的正反两个方面，有时候即使是两种丝毫不相干的事物，在一定条件和外界作用下也会发生颠覆性的改变。

赘述至此，若是再论及此类颠覆性的话题，想必就不至于遭之众人撇屣之嫌了。因为，事实上三者原本已被兼容了，不仅兼容，而且艺术性地渗透到每一角落，以致影响我们的味觉、嗅觉和感官功能，带来视觉和审美的疲劳。

“一盏薄醪，一杯清茶”似乎已让人感觉素淡无味，既提不起神，又不够刺激。而沏上一杯龙井、铁观音、普洱之类的好茶，品得虽是上乘名茶，胃里漾出的却是苦涩的话题来。

浊酒一杯，品出人生况味。闲暇之余约上二、三好友，或三、五成群扎成一堆，凑成一桌。围着满桌丰盛珍馐，酒自然得饮，推杯换盏间酒是价廉不饮、不够味的不饮，而62度的“一线喉”既有档次，又够味。酒酣耳热之际，言辞烁烁曰：“那才够劲道、够刺激！”

甭说那刺激，够味的是“一线喉”了，说来我还真得跟您急一回，凡吃过四川正宗麻辣烫的人没有人不说一个字：“爽！”的。有一回兀自闲逛，溜达到某一繁华街市口看到满大街不少善男信女手捏一串臭豆腐，每人吃得津津有味，一时撩起馋虫。移步摊位前刚要了一串，身后传来一声细细的小女声：“我要一份猛辣的。”话音刚落，一位男生递过话来：“我要一份超辣的。”这时才知原来“超辣”比“猛辣”还要刺激、够味。

至于临街的各色风味火锅，我是先望之生怯，后是胆战心惊了。那是因我怕吃生猛辛辣的食物，而且望几眼锅底满是油腻的辣油，就会犯眩晕症。不知是惧怕辣椒，还是担心苏丹红那红艳色彩缘故，总之它使我生产胆怯的联想。

这边是大口咀嚼着麻辣烫，那边是忙不迭地擦拭起眼角和额头的汗珠，末了还唏嘘不已地连声道出一个“爽”字。且不说，有种虚伪成分夹杂期间，单就“两头苦”而言也实在难为我们的口舌和这张嘴了。

烈酒、麻辣烫在刺激我们的味蕾之余，回味的却是一道浓酽的苦茶。

当我们在向胃囊里不断填着辛辣而刺激的食物，在刺激着我们的味觉与满足短暂的欲望的过后，还会有其他新鲜食物或东西可以提神醒脑，比苦茶、烈酒、麻辣烫更能满足我们刺激食欲的欲望吗？（殷嗣杰）