关于杀年猪
今天一天，我都忙着杀年猪。
早上睡到八点钟起来，睡眼惺忪，伸了一个懒腰，望见的是迷雾蕴绕，腊八的冬季大地一片荒芜，褐色的土壤附带着枯死的杂草，杂草上还带着露珠，昨夜细雨绵绵，以至现在空气中夹杂着微湿的气息，泥泞的小路上坑坑洼洼，有着人的脚印，也有模糊的是鸡的，或许是狗、猫的脚印。突然一声刺耳而凄惨的叫声划破雾空，我愣了愣，突然醒悟下来，这肯定是二伯家在杀年猪，这莫不就是杀猪声么？昨天下午二伯娘已经向我吩咐的，我愣了愣便飞快的跑进屋换好鞋子，全然不顾泥泞的小路，小心翼翼的踏过泥泞路，穿过过道，寻觅杀猪声的来源等到我到二伯家的时候，他们正使劲的将猪拖拽着从石梯板上来，有二三个人在前面用钩子伸进猪的嘴巴，奋力向前拖着，还有人在后面揪着猪的尾巴，防止猪的扭动。猪两边还有几个人用手扶着猪的身子，使猪不得有任何反抗，猪踹着粗气，并发出了撕心裂肺的惨叫声，它想用惨叫来作为反抗，可是也无济于事，死死被拽上来，胜元也在抓猪行列中，他用他坚实的手臂抓着猪身，沿着布满青苔微湿的石头阶梯上来，再经过泥泞长满杂草的坝子，将猪拽到了板凳上，坝子上留下了猪反抗时留下的杂乱的猪蹄印。猪被摁在大板凳上，它似乎是更累了，也似乎是察觉到自己死期已到，它踹着粗气，猪身因此而来回扭动着，反而停止了反抗。大家随即用损子把它捆在板凳上，以防止它扭动，大家也似乎是累了，让猪在板凳上歇着，自个调侃了起来，有的蹲在坎沿上，有的抽着烟，有的靠墙望在雾霾天气想着啥子，我随即和胜元谈着一些话。
过了一会儿，大家随即向猪围拢了过来，猪的死期到了。我们随即也摁着猪，有的用手嗯着猪，身子压力性的靠着猪，有的揪着猪的尾巴，把尾巴搁摁在板凳角上，猪似乎很安静，没有大弧度的挣扎，大家神情紧张，或半膝、屈膝蹲着。接着杀主匠从他的背蔸里取出了一把长而锋利的尖刀，背蔸里有着他杀猪所用的工具，有钩镰，作钩猪嘴巴，使其易控制，有刨刨，剔除猪毛皮之用，有气枪，为猪打气，为使除毛之易所用手段，还有各种形状各异的刀具，用途各异，或割或宰，用途繁多而必须，使我不能详细说出来，顿时觉得杀猪也是一门技术，大有庖丁的风范。杀猪匠是我们村里有名的，他三十五岁，因为每年杀猪时都是请他来，自然其杀猪技艺甚是娴熟，我对他也有敬佩之意。只见他拿着杀猪所用的刀靠近着猪喉咙处，娴熟的控制着入刀的角度，只见他大吼一声，刀已捅入猪的喉咙里，猪之前还扭动着，经这一捅，猪顿时没了神气，身子也似乎不动弹了，我此时揪着猪尾巴，有着松手的意思，而老经杀猪场的幺公告诉我，”别松手！猪还要动呢。”接着他说着缘由，原来猪被捅过喉咙过后不会马上死，而要抽搐着，前后脚会用力的蹬着，等到肚子里的血放完过后，猪才自然死了。看到猪死之后还做着如此“拼命”的举动，我顿时感觉神奇了，转头问胜元其缘由。胜元也说不知道。刚刚刀进出之后，血红色的猪血如洪流般涌出，见此我似乎闻到了血腥的人血味，而现在盆子里早已有大盆猪血，还有血泡附在表面，二伯马上将盆子端进了屋，大家也松了口气，幺公倚在柱头上，拿出了他自己中的“老叶”烟，叭拉扒拉的吸了起来，一副满足的深情，烟雾顺着他的嘴吐出，不过一会儿，烟雾已蕴绕在他花白的头顶之上，双颊白鬓，补巴衣服上沾着油污，但却依旧神情爽朗，还不时的和杀猪匠开着玩笑，时不时会幽默一把，他吐了一口烟，用长满皱纹如老牛皮般的手撑着身后的柱头，原来是抹了一把鼻涕在上面。幺伯立马和他开着玩笑，说着猪之类的话题，只见幺伯笑着说：“刚刚我们在猪圈里去逮猪的时候，猪一直在猪圈里逛着圈呢，哈哈！他是知道自己的死期到了吧，把它拽上来真不容易呢，可任他怎么扳，逃不出我们的手心哩！这杀猪就如同判刑，杀猪就如同判死刑，猪肯吃食，就判它死刑缓期执行几天，若不是，就直接执行死刑，再怎么，这也到了死期了，再怎么也躲不了腊月被杀的命运了”！幺伯今年四十余，瘦而高的身子依旧爽朗，尤爱和幺公开着玩笑，时不时的含着烟，咧嘴一笑。听他说后，我们都笑了。。。
等歇息了一会儿，大家便一起做着处理猪的活，首先是打气，先是将猪的蹄子处用铁钉撮一小孔，然后用气枪的枪头插入打气，只见一打气，猪蹄子瞬间鼓涨起来，接着全身都一个劲的膨胀，猪腿处已经鼓起了很大一圈，猪瞬间变为了短腿猪，瞬间400斤的猪变成了500斤的大胖子。我不禁想，这个比猪饲料还要给力！罗二、罗俊互换打着气，罗二和我一般年纪，却显得比我成熟很多，罗俊我他哥，性格上又比他成熟稳重，个头却矮了他一截，罗二大声吆喝、催促着，不时和长辈们开着玩笑，令我深刻的是幺伯、幺公他们的笑容，杀猪就像过节一样，平时劳作的邻里都聚在一起，有说有笑，似乎也只有这时候才有机会了，不觉感觉到这种气氛很熟悉也很让人沉醉，就是累了点呵。
然后，等到四个腿膀子都打气完，猪全身鼓涨之后，就张罗着烫猪毛了，把猪用薄膜和木棒铺就之后，就在坝子上弄了起来，大家就拿着水壶到屋里去提开水，在屋里二伯娘、大娘早已把水烧得热气弥漫，记得原来我们杀猪时就早早的把水烧好，我家后面土地边上的土灶的痕迹还在。把热水淋遍猪身，只消片刻，猪毛就可以轻松的揪下来，我们飞快的揪着猪毛，然后放在冤兜里，因为收集来可供杀猪匠找点外快。，然后用刨刨刨尽猪身上的毛皮，顿时猪身上就白净了，唯有猪背脊上有一撮猪毛用开水都难以让它尘服，这可让罗二乐了，调侃着说“哈，这死猪，死了都还要装酷，留这一撮毛真帅！”，罗俊刨到猪头时，被猪额头上的皱纹难住了，“这猪头上有皱纹，皱纹里的毛怎么也弄不干净了”！这活可不轻松，扯毛、刮皮、翻猪身、烫拔猪蹄，各种动作各种累，胜元干完后伸出他的手，指甲里藏着不明污垢，纤细的手指早已面目全非，还能闻着臭熏熏的猪屎味，我顿时懵了，他却一副得意的神情，乐着说：看，杀猪多有趣，幸好你有幸生在青杠村，这么有趣的体验生活，我哼了一声，埋头钻进猪堆里！累自然是有的，后来他在空间发到：今天杀7个猪，扯毛手都扯软了。哈哈！我看了偷乐！笑而不语。
等把猪整理干净之后，就把梯子老来平放着，把猪用绳(刚刚打成“shun""sun"就是打不出，我还纳闷着呢，以为手机有问题，原来学方言学得地道很了！)子把猪绑在梯子上，然后大家一起把梯子抬起来，钩子穿进了猪腿处，以利于挂在横梁上，抬到足够位置后，就把钩子送进横梁，这一目的就算完成，就张罗着拆除绳子和梯子，大家都舒了一口气，因为这是杀猪匠上台展示技艺—分解猪肉的时刻了，这需要其有足够娴熟的技巧，而其解猪无数，游刃有余，我不想多做描写，你去看看庖丁解牛吧。猪倒挂着，被捅的喉咙还不停的流着猪血，染红了一地，解猪时先从肚脐处下手，顺着向下而行，刀尤其锋利，只听见刀与肉摩擦的声音，我们就在旁边欣赏着他的展示，赞不绝口。接着由肚脐向上，划开了一个大口，大小肠、胃、油就显露出来，还冒着热气呢。杀猪匠把刀含在口中，把手伸进猪肚子里，将其一一分离，大家用“丸子”把猪肝捆好，用盆装猪油，露出欣喜之色，通常我们这里的长辈都会相互比着谁加的猪重还是轻，油多少，还能只凭猪的外貌估计其重量，可神奇呢！有人用盆装大小肠，就端一边处理去了，这是很麻烦、脏的活儿，哈哈具体操作就不介绍了，然后基本上就要收工了，杀猪匠一番割砍，一快快肉也就被我们放在人家屋里了，这大概就是杀猪的情形。
只是要命的是这是批量的、重复性的行为，杀了二伯的2头猪，又杀三伯家的2头，上午就过去了，本来我家没打算现在杀，但想想趁机会，也一起杀了，下午，就杀胜元、幺公、我家的猪，这可是累哟，还是在忙碌之中玩空间，转发胜元的说说：杀猪咯！这种激动的心情我太能理解了7头杀完之后，夜色已来临，坐着看手机，已是7点已。想想今天是忙碌而充实的，杀猪的气氛似乎我又让我想到了年年杀猪的情景，那种感觉很好。
杀年猪自然是令人高兴了，能忆起原来的我对于杀猪有着特有的期待，天天催促着大人行动，因为腊月后家里腊肉吃完了，想的就是杀猪后的大餐，也就是人们所钟情的刨汤嘎，那时候吃的欲望是强烈的，等到新鲜肉端上来时，早已口水直流，如一匹饿狼般狼吞虎焉着，平日不爱的“肥坨坨”都能吃下很多，总是把自己涨着才放手，那种吃饭的欲望是强烈的，肉也是美味的，现在想来，是再也没有那种心情的，也会怀念着那时的感觉了，回忆是美好的，过去的事现在想起来是那么值得回味，在胜元上面替幺公杀猪的时候，在那个高高的坎上面，罗二或是调侃或是怀念，说着他和我、胜元、罗逸小时候在那里玩游戏，胜元退步时跌下去以及相关事情，我们都滔滔不绝的说着，似乎对这个有着太多的话想说，这是多么值得说的童年事情呀，可惜我们都已长大，不能回到过去，再也不会有那么四个小孩在那里玩游戏了，这只会永远留在心底，回忆会诗化往事，正如胜元提到这件事是，也是微笑着说的，伤痛或许在他心里变为一件难忘带有“奇妙”的回忆了，经罗二提及，我记忆犹新，这些记忆似乎是永远都不会消失的，我相信老了以后也能记得，若其提及，我便会陷入无尽的回忆之中，这是不能忘怀的，也正如这杀年猪的那些事和人也是不会忘记的，它会永远深藏在记忆中。
杀年猪之后的吃饭也是值得一提的，不只是吃饭的感觉，还有那种气氛，邻里间可以相聚在一起，说说话，在饭的引诱下享受着这种氛围，我分明感觉到这似乎就是过年时的情景了，四方饭桌却能让大家相聚，享受着猪肉的美味！也能说说身边的事情，长辈们说着往事，岁月似乎匆匆，多少人也离我们而去，我想到了死去的幺娘，现在饭桌上会少了那些熟悉的身影，一年里短暂的杀猪时光，也就几天而已，就如除夕夜的短暂的美好，也如醉酒的短暂繁华，我不禁向今年的杀猪岁月告别，向2012的腊月告别，同时我也担忧着：还会有多少个这样美好的今天的杀猪的时光呢？
